Jak staré rohlíky na nádivku? Vychutnejte si chuť jara v tradičním velikonočním pokrmu
1. 4. 2026
1. 4. 2026
|
Velikonoční nádivka (hlavička) je tradiční velikonoční jídlo plné vajec, masa, bylinek, zelených natí a také pečiva, obvykle housek nebo rohlíků. To, že správná chuť záleží i na detailech, platí i v tomto případě. Poradíme, jaké rohlíky se do nádivky nejlépe hodí.
Velikonoční nádivka nebo také hlavička (názvy mohou být v různých oblastech odlišné) je tradiční pokrm, který připravovaly naše babičky po skončení půstu. Pro hlavičku je typické větší množství vajec, kterých na jaře vždy bývalo dostatek, bylinek, které se nezadržitelně tlačí vzhůru za sluncem, a masa (především uzeného). Své místo má v nádivce i pečivo – housky nebo rohlíky.
Nádivku si můžete upéct podle videoreceptu:
Jak staré rohlíky na nádivku
Obvykle se používají obyčejné rohlíky, které jsou chuťově jemné a do nádivky se báječně hodí. Než je přimícháme k ostatním surovinám, nakrájíme je na drobné kostičky a zvlhčíme vývarem, vodou nebo mlékem. A jaké rohlíky vybrat?
- Nádivka s čerstvými rohlíky bývá příliš mazlavá a vláčná.
- Ideální je, pokud jsou rohlíky nejméně den nebo raději dva staré, to znamená lehce oschlé a okoralé. Takové rohlíky dobře nasáknou mléko i vajíčka, ale přitom si zachovají strukturu a nebudou se rozpadat.
- Pokud se chystáte použít ještě starší rohlíky, dobře je zkontrolujte. Nikdy nesmí být plesnivé.
Nádivku milujeme pro její výtečnou chuť. Naše babičky do ní trhaly mladé vršky kopřiv a petrželku, která se na jaře znovu začíná zelenat. Můžete přidat i listy medvědího česneku, pažitku, špenátové listy, kontryhel, popenec a další oblíbenou "zeleň" z přírody. Je už na vás, jestli do nádivky dáte více masa, aby byla hutnější, nebo naopak více bylinek, aby struktura zůstala lehčí a nadýchanější.
Podívejte se i na další tradiční velikonoční recepty, které jsme pro vás připravili do seriálu Velikonoce u babičky.
Komentáře