Krém na dort
Suroviny
- 3/4 l mléka
- cukr
- 3 žloutky
- polohrubá mouka
- 250 g másla
- mletá skořice
Postup přípravy receptu
V kastrolu svaříme 3/4 l mléka s 15 dkg cukru. Trochu mléka si odlijeme do misky, do které přidáme 3 žloutky a 8 zarovnaných PL polohrubé mouky a smícháme. Jakmile bude mléko v kastrole horké (nesmí vřít), vlijeme opatrně moučnou směs do kastrolu k mléku a mícháme, dokud to nezhoustne.
Po zhoustnutí povaříme ještě asi 2 minuty a sejmeme z ohně. Necháme chvíli odstát.
Připravenou směs vlijeme do mixéru a šleháme do vychladnutí. Když je krém vlažný, přidáme na kousky nakrájené máslo - buď celé = 250g nebo 3/4 másla a šleháme, dokud se máslo zcela nevyšlehá. Pro zmírnění máslové chuti můžeme přišlehat mletou skořici. Krém musí být hladký.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Krém na dort
-
Dekuji moc za radu. Dekuju
-
casino: ano, jde o rozdílné hmoty, přehlédla jsem se - leč jak pod marcipán, tak pod fondán je vhodné použít máslový krém, což tento recept nabízí.
-
Romana: hosta:
Fondant a marcipán jsou dvě různé věci
Fondant má větší tendenci tvrdnout ale tady by byl asi vhodnější (máslák obsahuje vodu)
Marcipán tolik nevysychá, je náchylnější měknout na krémech obsahujících vodu, ale lépe se s ním potahuje
Např. u tohoto dortu https://www.labuznik.cz/recept/svatovintirsky-dort... marcipán změkne až tak, že se spojí se šlehačkou v chuťově fantastickou hmotu -
Romana: Nevím, jestli sem autorka ještě nahlíží, je to dost starý recept. Ale v každém případě jde o máslový krém, který můžeš pod marcipán použít.
-
Muzu tim kremem promazat dort a namazat ho zvrchu a pak na nej polozit fondat? Jak moc ztuhne? Dekuji moc za odpoved. Nejsem tak dobra kucharka. Dekuju
-
Výborný krém,rozmíchané žloutky s moukou a mlékem přelívám přes sítko,někdy se stane že jsou v krému zbytky žloutkové blány.
- prave delam....tak jsem zvedava....
-
Ahojky, chci dělat dort, cik-cak a potřemuju něčim slepit, půjde to tím krémem?? Díky ;)
-
Ahojky vsem,zitra ho zkusim udelat
a jsem na to hodne zvedava
.Rada zkousim nove recepty ale vetsinou se mi nic nepovede
Takze zitra pisnu jak to dopadlo,papapa a diky za dnesni dobu internetu
-
Dobrý den,
chtěla bych se zeptat jak ten krém asi dlouho vydrží.Děkuji za odpověd -
Dnes jsem dělala poprvé krém dle Vašeho receptu, vždy jsem dělala osvědčený po mé babičce paříský. Musím říct, že je vynikající, zítra máme oslavu, tak jsem zvědavá jaký bude mít úspěch. hezký den
-
Verush.ka: když to máslo přepustíš, už to neztuhne, jak potřebuješ :) já dávám místo mouky dětskou krupičku.
-
Proč nemůžu vařit to máslo s tím mlékem?
-
Dá se tim krémem slepovat dort ? :)
-
může se to dát na koláč ?
