Jak sušit jablka? Vyberte si jeden ze 4 způsobů a zužitkujte přebytek z úrody
10. 8. 2025
10. 8. 2025
|
Správně usušené jablečné křížaly mají mnoho způsobů využití. Mohou být jednoduchým mlsáním, surovinou pro chutný a osvěžující ovocný čaj nebo ozdobou na ranní kaši. Přidávají se do müsli i do moučníků.
Připravit křížaly není složité, ale postup vyžaduje trpělivost, pokud má vzniknout kvalitní a opravdu trvanlivý výrobek. Křížaly se v domácnostech vyráběly odjakživa. Jejich výhoda je, že na ně můžeme použít i méně kvalitní nebo kyselá (ale zralá) jablka.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak sušit jablka
Sušíme jablka zbavená jádřinců a nakrájená na kostky o hraně asi 1 cm nebo na plátky o síle 4–6 mm. Pokud mají nepěknou slupku, oloupeme je, jinak je krájíme se slupkou. Proti ztmavnutí pomůže krátké ponoření do vody okyselené citronovou šťávou. Sušit můžeme čtyřmi způsoby podle možností a vybavení.
- Venku na slunci a pod přístřeškem: Slunce a proudění vzduchu pracují zdarma. Tento způsob však předpokládá stabilní teplé a suché počasí. Nejlepší účinek má, pokud vzduch může k ovoci i zespoda, proto k sušení používáme rámy potažené hustým pletivem z umělé hmoty (snadno se čistí a jsou hygienické). Na noc se rámy uklízí, aby ovoce nenavlhlo.
- Sušení v sušárně: Sušárny bývaly obecní, ale kutilové si vyráběli i sušárny vlastní. Topilo se v nich dřevem a bylo nutné regulovat teplotu pomocí způsobu přikládání. Křížaly se sušily při teplotě 70 °C asi 7 hodin.
- Sušení v troubě: V chalupách se sušilo na peci, nad kamny nebo přímo v troubě chladnoucích kamen. My můžeme využít elektrickou troubu s ventilátorem nebo horkovzdušnou, kde teplotu snadno regulujeme. Dvířka trouby necháváme pootevřená, aby vzduch lépe proudil. Plechy je nutné zpočátku vyložit papírem na pečení , aby se křížaly nepřilepily. Sušíme při 50–60 °C, dokud křížaly nezavadnou, pak můžeme teplotu zvýšit na 70 °C. S jablky je potřeba hýbat, obracet je, aby prosychala rovnoměrně. Dosoušíme je opět při 60 °C.
- Sušení v sušičce: Jedná se o nejmodernější a nejpohodlnější způsob. Jablka narovnaná v patrech sušíme při 70 °C asi 7–9 hodin. Obvykle je nutné mezi sebou patra prohazovat, aby se křížaly sušily rovnoměrně. Stejně tak otáčíme jednotlivé křížaly. V prodeji jsou už i sušičky na sušení mrazem, což je nejmodernější a nejefektivnější způsob uchování živin a trvanlivosti potravin.
Hotové křížaly jsou skvělé i do oblíbené granoly, třeba do rychlé z pánve jako v našem videoreceptu.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře