Upéct tvary z odpalovaného těsta podle videa zvládnou i začátečníci
28. 11. 2025
28. 11. 2025
|
Mnoho chyb můžete udělat i při pečení tvarů z odpalovaného těsta. Je nutné dodržet několik pravidel, aby se vše povedlo a pečivo bylo nadýchané a propečené. Pojďte si s námi projít ty nejdůležitější tipy a rady, které vás s pečením jednotlivých druhů pečiva přehledně seznámí.
Pro dobře dokončený proces je důležité pečení s párou, které zaručí správně nadýchané pečivo. Správně upečené odpalované těsto je totiž tvrdé na povrchu, nadýchané uvnitř a po rozkrojení suché. Jednotlivé druhy pečiva se mohou lišit použitou teplotou a dobou pečení.
Dalším požadavkem je správně předehřátá trouba. Lépe je odpalované těsto v troubě malinko "přetáhnout" než nedopéct. Nedopečené beznadějně klesne. I proto je nezbytně nutné po dobu pečení neotvírat troubu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Věnečky a Paris-Brest
Jak tvarovat věnečky popisuje náš starší článek.
- Troubu rozpalte na 220 °C.
- Hned po vložení plechu snižte teplotu na 160–175 °C a pečte 25–35 minut.
- Pamatujte, že každá trouba peče jinak a je proto nutné přizpůsobit čas i teplotu té vaší.
Éclairs
Co jsou éclairs, to si můžete přečíst v našem dřívějším článku.
- Můžete péct i s horkovzduchem.
- Rozpalte troubu na 220 °C.
- Po vložení plechu snižte na 160 °C a pečte 30 minut.
Mini choux
Mini bochánky jsou např choux, chouquettes nebo profiterolky, které můžete připravit podle našeho článku.
- Můžete, ale nemusíte použít horkovzduch.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Po vložení plechu snižte teplotu na 155 °C a pečte 20–25 minut.
Větrníky
Větrníky i ostatní tvary připravte podle staršího článku.
- Troubu s horkovzduchem rozpalte na 220 °C.
- Po vložení plechu s připravenými větrníky snižte teplotu na 170 °C.
- Pečte asi 25 minut.
Pečení odpalovaného těsta podle v úvodu přidaného videa určitě zvládnete. Přejeme, ať se podaří.
Můžete nám napsat do komentářů, zda vám video pomohlo.
Komentáře