Čokoládová poleva (krém)
Suroviny
- smetana ke šlehání (min 31%)
- čokoláda
- Na každých 100 g čokolády 100 ml smetany. Množství závisí na velikosti moučníku a složitosti zdobení.
Postup přípravy receptu
Měl jsem problém s čokoládou na dortech. Je mnoho možností - rozehřát čokoládu s máslem, 100% tukem atd. Vždy ale po ztuhnutí se dort špatně krájel. Čokoláda praskala a pokud byla ve vyšší vrstvě, tak šla i špatně krájet. A teď jsem se dozvěděl výbornou vychytávku.
Zahřejeme smetanu (nesmí se vařit!!!) a zalijeme s ní čokoládu. Rozmícháme dohladka. Čokoláda je hodně řídká, takže ji necháme vychladnout. Čím chladnější, tím tužší.
Pokud chceme jako polevu, tak použijeme po vychladnutí jako polevu. Ale lze použít i jako krém. A to tak, že po vychladnutí šleháme asi 5 minut ručním šlehačem. A poté necháme ještě několik hodin chladnout - nejlépe přes noc. Potom potřeme nebo dáme do zdobičky a zdobíme.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Čokoládová poleva (krém)
-
Krása-šikovný mužský!!- ten krém je něco asi jako "Pařížský" -poleva na dort príma - neláme se a pěkně hladká.
-
Supervychytávka
. Nevěřila jsem, že poleva ztuhne, a vida, ztuhla! -
Děkuji,super krém,zrovna takový potřebuji
:yes: -
Perfektní krém. Plný počet bodíků letí.Děkuji za recept.
-
to je super
-
nádherný dortík
sbíhají se mi sliny - mňam -
Už roky nedělám jinou polevu než je tahle. Posílám bodíka a všem doporučuju, protože ta chuť je úžasná.
-
Dooga: Tvoje sestra se má !!!
-
Luxusní
Čokoládovou polevu taky ředím šlehačkou, ale krém jsem ještě nezkoušela -
Jana Remkova: Fakt moje práce.
Nadja: Bohužel nezbyl. Byl to narozeninový dort pro mojí sestru a sešlo se dost lidiček.
-
nádhera ukládám a vyzkouším -
Jana Remkova: Nebuď tam dlouho a raději jdi připravovat smetanu a čokoládu.
Vašíku, Vašíčku, zbyl aspoň kousek? Už se chystám na bus. -
Vašku, tohle je fakt tvoje práce??
Jdu se stydět na WC
-
také vyzkouším
