Poctivý hovězí guláš: Ten nejlepší je uleželý a připravený z kvalitních surovin
1. 2. 2026
1. 2. 2026
|
Mnozí muži nedají dopustit na poctivý, uleželý guláš, plný masa a výrazné chuti. A když se opravdu povede, ochutná ho s radostí každý. Přinášíme vám osvědčený recept, kterým můžete zaujmout svou druhou polovičku.
Výborná chuť guláše závisí především na kvalitě vstupních surovin. Mistři guláše a znalci ho připravují na sádle, cibulovém základě a hlavně z dobrého masa. Hodí se i tužší části hovězího, protože při dlouhém vaření maso krásně změkne.
Jak připravit poctivý guláš
Tentokrát bychom vás rádi inspirovali receptem na hovězí hospodský guláš, jenž obsahuje video, které vám pomůže s přípravou. Na poctivý hovězí guláš si připravte 800 g hovězího masa, 4–5 větších cibulí, sádlo (nebo olej), 2–3 lžíce nakrájené sterilované papriky (kapie), 1 lžičku rajského protlaku, 1 zarovnanou lžíci mleté červené papriky, trochu celého kmínu, sůl, mletý pepř, vývar, 2 stroužky česneku a hladkou mouku na zahuštění.
- Na sádle nebo oleji orestujte cibuli, nakrájenou na kostičky. Jakmile začne pomalu zlátnout, přidejte maso, nakrájené na kostky, osolte ho, opepřete a posypte kmínem.
- Za stálého míchání maso zatáhněte a ve chvíli, kdy cibule začne lehce hnědnout, vmíchejte nakrájenou papriku a rajský protlak. Krátce promíchejte, zasypte sladkou mletou paprikou a vše důkladně spojte. Ihned zalijte vývarem nebo vodou a přidejte prolisovaný česnek.
- Poté přiklopte hrnec pokličkou a nechte guláš zvolna dusit přibližně 2,5 až 3 hodiny, dokud maso nezměkne (podle velikosti kostek). Během dušení postupně dolévejte vývar nebo vodu. Vyvarujte se tuhého masa v guláši a dobu dušení nepodceňujte.
- Jakmile je maso měkké, zahustěte guláš hladkou moukou, rozmíchanou ve studené vodě. Směs vlévejte do hrnce pomalu a za stálého míchání. Nakonec přiveďte guláš k varu a vařte ho ještě alespoň 20 minut, aby se mouka dobře provařila.
- Hotový guláš podávejte s houskovým knedlíkem, chlebem, těstovinami nebo bramboráky. Můžete ozdobit tenkými kroužky čerstvé cibule.
Pokud neradi zahušťujete guláš nebo jiné omáčky moukou, existují i další možnosti, jak gulášovou omáčku zahustit. Neméně důležité je také správné načasování, kdy k zahuštění guláše přistoupit.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře