Retro pomazánka uherská pěna je jednoduchá i pro začátečníky
22. 5. 2025
22. 5. 2025
|
Uherská pěna získala název od uherského salámu, který se k nám dovážel z Maďarska. Patřil k luxusnějším potravinám, které se dříve těžko sháněly. Tzv. uherák se vyrábí fermentací. Zraje ve speciálním prostředí a typický je pro něj povlak z ušlechtilé plísně.
Název pěna znamená, že suroviny jsou jemně umleté a našlehané do pěny. Pak se pěna natírá nebo stříká zdobičkou. Uherskou pěnu znaly už naše babičky a měly ji v oblibě zejména jako součást svátečního pohoštění. Na pěnu stačí jen tři ingredience: salám, máslo a tavený sýr. Ochucení obstará výrazná chuť uzeniny.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat uherskou pěnu
Je to snadné. Místo Uheráku klidně použijte jiný, dostupnější fermentovaný nebo výrazný salám: Herkules, Poličan, Lovecký nebo Vysočinu.
- Potřebujete 200 g salámu, 150 g změklého másla a 150 g taveného sýra bez příchutě.
- Salám umelte najemno nebo rozmixujte.
- Máslo se sýrem ušlehejte do pěny, přidejte salám a společně vyšlehejte do hladka.
- Tip: Místo klasického másla klidně použijte máslo pomazánkové bez příchutě.
- Můžete malinko opepřit nebo přidat lžičku hořčice, ale většinou není potřeba.
- Milovníci pikantních chutí použijí místo salámu čabajku nebo podobnou klobásu.
Chutných pomazánek není nikdy dost - jednu z nich jsme pro vás natočili jako videorecept s názvem salámová rychlá pomazánka.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře