Řízky extra křupavé

Name: Řízky extra křupavé
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kuřecí řízky; 5 lžic hladké mouky; 3 lžíce škrobové moučky (solamyl); 1 lžíce octa; 1 lžička kypřicího prášku do pečiva; voda; utřený česnek (nebo granulovaný); sůl; Dále:; olej na smažení

Extra křupavé kuřecí řízky připravíme v jednoduchém těstíčku z mouky, solamylu a prášku do pečiva. Díky octu a správné konzistenci těstíčka vznikne po usmažení krásně nadýchaný a křehký obal, který zůstane dlouho křupavý.

Hodnocení receptu je 4,8 (46×)

Hella

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 15 min

40 min (25 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Suroviny pro 4 porce

4porce

4 4 kuřecí řízky

5 lžic 5 lžic hladké mouky

3 lžíce 3 lžíce škrobové moučky (solamyl)

1 lžíce 1 lžíce octa

1 lžička 1 lžička kypřicího prášku do pečiva

voda

utřený česnek (nebo granulovaný)

sůl

Dále:

olej na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 448 kJ / 346 kcal
Bílkoviny	5,75 g
Tuky	1,00 g
Vláknina	1,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	44 mg
Sůl	0,32 g
Sacharidy	77,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí řízky rozdělíme na menší kusy a lehce naklepeme. Krok 2: Maso osolíme, potřeme utřeným nebo granulovaným česnekem a necháme chvíli odležet. Krok 3: Mezitím připravíme těstíčko. V míse smícháme hladkou mouku, solamyl a kypřicí prášek do pečiva. Krok 4: Ocet promícháme s trochou vody a vlijeme ke směsi mouky. Prošleháme a postupně přidáváme další vodu, dokud těstíčko nemá konzistenci podobnou těstu na lívance. Krok 5: Ve vyšší pánvi rozehřejeme dostatečnou vrstvu oleje. Krok 6: Připravené řízky namáčíme v těstíčku a ihned je smažíme v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Krok 7: Usmažené řízky odkládáme na talíř vyložený papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný tuk.

Kuřecí řízky rozdělíme na menší kusy a lehce naklepeme.
Jak krájet maso na řízky
Maso osolíme, potřeme utřeným nebo granulovaným česnekem a necháme chvíli odležet.
Mezitím připravíme těstíčko. V míse smícháme hladkou mouku, solamyl a kypřicí prášek do pečiva.
K čemu je solamyl
Ocet promícháme s trochou vody a vlijeme ke směsi mouky. Prošleháme a postupně přidáváme další vodu, dokud těstíčko nemá konzistenci podobnou těstu na lívance.
Ve vyšší pánvi rozehřejeme dostatečnou vrstvu oleje.
Kolik oleje potřebujeme na smažení
Připravené řízky namáčíme v těstíčku a ihned je smažíme v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran.
Usmažené řízky odkládáme na talíř vyložený papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný tuk.

TIP: Nejlepší recepty na řízky v těstíčku

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 2. 2013

Poznámka autorky Hella

Ingredience dávám většinou od oka a v různých poměrech a vždy se povede. Kupodivu kypřicí prášek není vůbec cítit, usmažený „obal“ je velmi chutný, křupavý, až chrastí. V původním receptu bylo: 10 lžic kukuřičné mouky, 5 lžic hladké mouky, 1 lžíce octa a 1 lžíce prášku do pečiva. Toto množství se mi zdálo na 4 řízky příliš velké, a proto jsem ho upravila.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (402× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (46 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Řízky extra křupavé

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VZEz

Křupavé kuřecí kousky k televizi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

KEliska 30 min

Křupavé kuřecí řízečky Videorecept

Křupavé kuřecí řízečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 60 min

Kuřecí řízky v křupavém těstíčku Videorecept

Kuřecí řízky v křupavém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

misza 35 min

Extra rychlé a křupavé rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

MiskaM 45 min

Ovocný koláč s extra křupavou posýpkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Buřtguláš extra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 65 min

Ohýbané piškotové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Hella 45 min

Zamotané koláče Videorecept

Zamotané koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 60 min

Pstruh pečený v troubě Videorecept

Pstruh pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 40 min

Zmrzlina ze Salka Videorecept

Zmrzlina ze Salka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 30 min

Drobenka - žmolenka - posypka atd. Videorecept

Drobenka - žmolenka - posypka atd.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 10 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Smažení
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Řízky extra křupavé

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VZEz

Náhodný recept

Pikantní zapečené brambory se zelím, klobásou a žirovnickým - balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

varilamyskakasicku 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketové karbanátky s tofu

Přidáno před 1 hodinou

Kuřecí krokety podle ČSN Videorecept

Kuřecí krokety podle ČSN

Přidáno před 2 hodinami

Pletené koláče s ovocem Videorecept

Pletené koláče s ovocem

Přidáno před 16 hodinami

Vajíčkový salát s mladým hráškem

Přidáno před 17 hodinami

Rychlý meruňkový koláč

Přidáno před 22 hodinami

Sypaný koláč s tvarohem a jablky

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (38)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 16. 6. 2024 21:25

krys.ty 8. 8. 2018 11:18

Příšerný patlavý recept. S těstem se nedá normálně pracovat, ať se naředí jakkoli, natož jako na lívance. Řízky sice křupou, ale jsou strašně mastné. Už nikdy.

zdenka.s 30. 4. 2017 17:09

Já někdy místo vajíčka potřu plnotučnou hořící a rodině to chutná. Jinak klasický trojobal .

Jindřich Šafář 30. 4. 2017 15:50

Já mám dlouholetou zkušenost, že jsem dával do vajíčka plnotučnou hořčici. Asi by to bylo místa octa chutnější. Asi tak jednu pol. lžíci na dvě vajíčka asi to bude každého věc podle chuti.

Katerinka 81 3. 8. 2016 15:27

Dobrý de, udělala jsem přesně podle receptu. Bála jsem se toho octa, ale zkusila jsem. je to vynikající. Neudělala jsem ho moc husté, ale přesto, řízečky mají krásnou křupavou krustičku. Vynikající. těm co se to nepovedlo - nepřidali jste vejce nebo něco? nebáli jste se octa a nedali toho málo? Neudělali jste si to moc husté ve velké vrstvě? Jinak nechápu, jak se to mohlo nepovést...

Jiřina 17. 1. 2016 22:19

Já zas řízky naklepu osolím a naložím : bílý jogurt, 1 vejce, kdo chce česnek. lžičku červené papriky. Druhý den je lžící naberu i s tou patlou a vymáchám ve strouhance. Opeču. Jsou vynikající, měkoučké a chřupavé. Teď jsem zas kuřízky nakrájela na nudličky a přes noc naložila do tatarské omáčky, trochu červené papriky, bazalku. Druhý den jsem vmíchala podle oka strouhanku a na pánvi osmažila. Taková to byla dobrota, vnouček se olizoval až za ušima.