Mrkvové řezy: Podle videoreceptu připravíte vynikající skořicí provoněný moučník
22. 1. 2026
22. 1. 2026
|
Mrkev je výtečnou zeleninou. Skvěle se hodí pro přípravu polévek, hlavních jídel i salátů, nestojí však stranou ani při tvorbě dezertů. V receptu, který vás naučíme, se díky své příjemně nasládlé chuti báječně doplňuje s pudinkovým krémem a s těstem, které je provoněné kokosem.
Různé druhy řezů patří mezi naše oblíbené dezerty – jsou chutné, nemusí být složité na přípravu, a přesto často působí luxusně. Tentokrát si představíme lahodně šťavnaté mrkvové řezy, které jsou jemné, a přitom svou jedinečnou chutí nezapomenutelné. Stejně jako některé další mrkvové moučníky, i tento má typickou barvu a strukturu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit těsto na mrkvové řezy
Korpus na mrkvové řezy je krásně kyprý – se správnou konzistencí vám pomohou následující body a názorný videonávod.
- Na těsto pro 1 plech řezů budete potřebovat 400–500 g mrkve, 6 vajec, 300 g krystalového cukru, 10 lžic oleje, 10 lžic horké vody, 2 lžičky citronové kůry (nebo citronové šťávy), 300 g polohrubé mouky, 150 g celozrnné pšeničné mouky, 50 g kokosu a 2 kypřicí prášky do pečiva. Na vymazání a vysypání plechu použijte tuk a hrubou mouku.
- Mrkev očistěte, najemno nastrouhejte a zatím ji odložte stranou.
- Rozdělte vejce na bílky a žloutky.
- Bílky ušlehejte s polovinou cukru tak, aby vznikl pevný sníh.
- Ve větší míse vyšlehejte žloutky s druhou polovinou cukru do pěny.
- K žloutkové pěně přidejte ostatní suroviny – mrkev, olej, horkou vodu, citronovou kůru, polohrubou mouku, pšeničnou mouku, kokos a kypřicí prášky.
- Vypracujte těsto tak, aby se všechny složky rovnoměrně promíchaly a nakonec jemně vmíchejte pevný sníh.
- Vymažte plech tukem a vysypte moukou, nebo můžete použít pečicí papír.
- Těsto rovnoměrně rozprostřete na připravený plech a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu cca 45 minut. Při pečení se vždy řiďte podle zkušeností s vlastní troubou.
- Upečený moučník nechte vychladnout a potřete jej krémem.
Jak vytvořit krém na mrkvové řezy
Následující postup vám poradí, jak nachystat lahodný krém, který se bude výtečně doplňovat s upečeným mrkvovým korpusem.
- Na přípravu krému si nachystejte 350–400 ml mléka, 1 vanilkový pudink, 1 lžíci másla, 2–3 lžíce cukru, 1 kelímek zakysané smetany, mletou skořici.
- V hrnci uvařte pudink z mléka, vanilkového pudinku a cukru (množství cukru si upravte podle chuti).
- Přidejte skořici a do ještě horkého pudinku zašlehejte máslo.
- Po vychladnutí do krému zašlehejte zakysanou smetanu.
- Tip: Zakysanou smetanu si připravte již předem, měla by mít pokojovou teplotu, stejně jako vychladlý pudink.
- Upečený a vychladlý korpus potřete rovnoměrně pudinkovým krémem a nechte zatuhnout.
Hotový moučník nakrájejte na jednotlivé řezy. Podle vlastní fantazie a možností jednotlivé kousky ozdobte například drobnými kousky ovoce, jemně nastrouhanou mrkví, nebo zelenými lístky máty.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře