Znáte pokrm zvaný předehra? Pochutnáte si na něm především v čase zabijaček
8. 2. 2026
8. 2. 2026
|
Pod lákavým pojmem předehra si opravdu můžete představit něco lehce pikantního, ovšem rozhodně ne nic intimního. Jedná se zabijačkový guláš, do kterého spotřebujete kromě masa i vnitřnosti z proběhlé zabijačky.
Zabijačka je vždy velkou událostí, při jejíž příležitosti se sejde celá rodina, přátelé a mnohdy i sousedé. Každá ruka je totiž dobrá a pomoci není nikdy dost. Po skončení si pak všichni společně pochutnávají na výsledcích své celodenní snahy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak snadno připravit předehru
Na zabijačkový guláš podle babiček budete potřebovat 200 g vepřového bůčku, 200 g laloku, 1 ledvinu, kousek srdce, 100 g cibule, 2–3 stroužky česneku, kousek mozečku, 20 g hladké mouky, mletou papriku, mletý pepř, kmín, sůl a 40 g sádla.
- Na části sádla zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přisypte mletou papriku a zamíchejte.
- Přidejte na kostky nakrájené maso, srdce, ledvinu a za stálého míchání opečte.
- Poté podlijte vývarem z ovaru nebo vodou, okořeňte mletým pepřem a kmínem, osolte a duste.
- K poloměkkému masu přidejte jíšku připravenou ze zbytku sádla a mouky, odblaněný a pokrájený mozek, rozetřený česnek a duste vše doměkka.
- Nakonec podle chuti přisolte a podávejte s chlebem nebo slanými houskami.
Tip: Do zabijačkového guláše můžete použít také játra, slezinu, plíce a jazyk. Vnitřnosti se do něj většinou přidávají v poměru 1:1, tedy všeho stejné množství.
Jak zpracováváte vepřové vnitřnosti vy? Využít je můžete do jitrnic, prejtu, prdelačky i tlačenky. Podle následujícího videoreceptu však zvládne přípravu masopustního zabijačkového guláše opravdu každý. Tak hoďte obavy za hlavu a hurá do toho!
Podívejte se na další díly seriálu Zapomenuté recepty našich babiček a prababiček.
Čerpáno z knihy Receptář našich babiček.
Komentáře