Řeznický zabijačkový guláš
Suroviny 4 porce
- 400 g plecka
- 400 g bůčku
- 200 g vepřových jater
- 1 ledvinka
- 1 veliká cibule
- 1 PL sádla
- 2 bobkové listy
- drcený kmín
- mletý pepř
- sůl
- červená paprika sladká a pálivá
- chleba na zahuštění
Postup přípravy receptu
Na sádle osmahneme cibuli do hněda. Veškeré maso nakrájíme na kostky a vložíme do pekáče. Přidáme koření a osmahnutou cibulku, promícháme, podlijeme asi 2 dl vody .
Dáme péct na 200°C na 2 hodiny. Občas promícháme a podlijeme vodou nebo vývarem, je-li potřeba.
Po jeden a půl hodině přidáme nadrobený chleba - cca 1 krajíc bez kůrek. Zamícháme a troubu ztlumíme na 170°C. Maso se musí pomalu rozpadat, pak je hotovo. V pekáči by mělo zůstat jen trochu sosu a tuk z masa.
Podáváme s chlebem.
Poznámka od kuchařky
Tento recept mám od řezníka, který dělal u mé tchýně zabijačku. Musím říct, že lepší jsem zatím nejedla.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Řeznický zabijačkový guláš
-
Přepadla mě nostalgie,když jsme před léty zabíjeli a tak jsem vyzkoušel tento recept a musím uznat,že to byla pochoutka pro celou rodinu
-
ano, prihodim maso a podliju a dusim
-
1974andrea:
No, je více způsobů na přípravu gulášového základu; dokonce i restování masa s cibulí, že
Povězte mi ale, z jakého důvodu maso před dušením restujete?
-
casino: Co vy pořád máte s tím zatahováním masa? Vy, když děláte guláš, tak maso nejdřív s cibulí neorestujete dohněda? Vy vhodíte maso jenom na cibuli a hned ho dusíte?
Jinak tenhle zabijačkový guláš vypadá dobře
-
No, konečně rcp, kde se nakostkované maso nezatahuje!
