Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Nadýchaný velikonoční mazanec podle receptu Moniky Absolonové je sázka na jistotu. Je plný másla, mandlí, rozinek a při pečení provoní celý dům. Z jedné dávky těsta připravíte dva velké mazance, ale věřte, že nezbude ani kousek.
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky a celé mandle namočíme několik hodin předem do rumu. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné.
Krok 2: Do mísy robota prosejeme mouku, uděláme v ní důlek, do něj rozdrobíme droždí a přidáme lžíci cukru.
Krok 3: Zalijeme asi 1/3 vlažného mléka a rozmícháme na kašičku. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Krok 4: Do mísy k mouce a kvásku přidáme žloutky, zbytek mléka a cukru, citronovou kůru, vanilkový cukr, muškátový oříšek, sůl a změklé máslo. Pomocí robota s hákovým nástavcem (nebo ručně) vypracujeme hladké těsto. Nakonec do těsta zapracujeme scezené rozinky a mandle.
Krok 5: Mísu s těstem přikryjeme a necháme kynout 60–90 minut, dokud těsto nedosáhne dvojnásobného objemu.
Krok 6: Z vykynutého těsta vytvarujeme 2 bochánky a přesuneme je na 2 plechy vyložené pečicím papírem.
Krok 7: Necháme v teple dokynout dalších 30 minut.
Krok 8: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 9: Vykynuté mazance potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Na horní straně je můžeme nastřihnout do kříže.
Krok 10: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 minut. V polovině pečení snížíme teplotu na 160 °C a mazance dopečeme. Pokud pečeme oba mazance najednou, plechy v polovině pečení prohodíme, aby bylo propečení rovnoměrné.
Krok 11: Upečené mazance necháme před krájením úplně vychladnout.
Zveřejněno 24. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYkM5
Moje poznámka
Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYkM5
Nejnovější recepty
Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 44 minutami
Kuřecí stehenní plátky v omáčce na žampionech
Přidáno před 2 hodinami
Florentýnské polpety
Přidáno před 2 hodinami
Vajíčková cottage pomazánka se šunkou
Přidáno před 2 hodinami
Kuře s hořčično-smetanovou omáčkou
Přidáno před 4 hodinami
Jemná pečená krkovička se zeleninou
Přidáno před 4 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krémová polévka z řapíkatého celeru
bludicky před 52 minutami
Pórková polévka s bramborem a kroupami
Kajkajak před 1 hodinou
Játra obalená cibulí
BohumilPresler před 1 hodinou
Guláš z hovězího ...
[email protected] před 1 hodinou
Tomatová polévka s těstovinami
Ivunec před 2 hodinami
Fazolkové lusky na smetaně
Jana+3lumpici před 2 hodinami
Hovězí dušené s houbami na smetaně
Mefistik před 3 hodinami
Květákový salát s dipem z jogurtu a bazalkového pesta
kimil před 4 hodinami
Katův šleh po mém
Ajca1 před 4 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
mléko plnotučné,
droždí čerstvé,
cukr krystal,
máslo,
žloutek,
cukr vanilkový,
sůl,
citron,
mandle loupané,
rozinky,
rozinky,
ořech muškátový,
vejce,
mandle plátkové
Komentáře (2)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0