Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Nadýchaný velikonoční mazanec podle receptu Moniky Absolonové je sázka na jistotu. Je plný másla, mandlí, rozinek a při pečení provoní celý dům. Z jedné dávky těsta připravíte dva velké mazance, ale věřte, že nezbude ani kousek.
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky a celé mandle namočíme několik hodin předem do rumu. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné.
Krok 2: Do mísy robota prosejeme mouku, uděláme v ní důlek, do něj rozdrobíme droždí a přidáme lžíci cukru.
Krok 3: Zalijeme asi 1/3 vlažného mléka a rozmícháme na kašičku. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Krok 4: Do mísy k mouce a kvásku přidáme žloutky, zbytek mléka a cukru, citronovou kůru, vanilkový cukr, muškátový oříšek, sůl a změklé máslo. Pomocí robota s hákovým nástavcem (nebo ručně) vypracujeme hladké těsto. Nakonec do těsta zapracujeme scezené rozinky a mandle.
Krok 5: Mísu s těstem přikryjeme a necháme kynout 60–90 minut, dokud těsto nedosáhne dvojnásobného objemu.
Krok 6: Z vykynutého těsta vytvarujeme 2 bochánky a přesuneme je na 2 plechy vyložené pečicím papírem.
Krok 7: Necháme v teple dokynout dalších 30 minut.
Krok 8: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 9: Vykynuté mazance potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Na horní straně je můžeme nastřihnout do kříže.
Krok 10: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 minut. V polovině pečení snížíme teplotu na 160 °C a mazance dopečeme. Pokud pečeme oba mazance najednou, plechy v polovině pečení prohodíme, aby bylo propečení rovnoměrné.
Krok 11: Upečené mazance necháme před krájením úplně vychladnout.
Zveřejněno 24. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYkM5
Moje poznámka
Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYkM5
Nejnovější recepty
Sušená rajčata
Přidáno před 1 hodinou
Parmazánový řízek z vepřové panenky na salátu
Přidáno před 2 hodinami
Šlehačkové řezy s dvojím krémem
Přidáno před 2 hodinami
Pekanové pletence
Přidáno před 4 hodinami
Krémové těstoviny s mletým kuřecím masem
Přidáno před 5 hodinami
Španělská rajčatová polévka
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí plátky v majolkovém kabátku
Limek před 16 minutami
Hrnková bábovka
michaelaaaaaaa před 1 hodinou
Dýňový perník
Denisa26 před 1 hodinou
Jablkový závin
Ajenka80 před 2 hodinami
Kapustová polévka
magdalenka před 2 hodinami
Rychlý švestkový koláč s mákem
PetulkaB73 před 2 hodinami
Dýně jako kompot
Pavel123 před 3 hodinami
Masová směs s bramboráčky
RabaRoman před 4 hodinami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
Marceta před 4 hodinami
Cookies s čokoládou
Marceta před 4 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
mléko plnotučné,
droždí čerstvé,
cukr krystal,
máslo,
žloutek,
cukr vanilkový,
sůl,
citron,
mandle loupané,
rozinky,
rozinky,
ořech muškátový,
vejce,
mandle plátkové
Komentáře (2)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0