Rychlý jogurtový závin jen ze 3 ingrediencí: Díky jablečné náplni je uvnitř voňavý a šťavnatý, příprava je snadná

Rychlé a levné těsto na štrúdl

Jednoduché, rychlé a snadné - to jsou vlastnosti, které nás při hledání receptu vždy zaujmou. Pokud si k tomu ještě připočítáme, že nás to bude stát jen pár korun, je příprava štrůdlu podle níže uvedeného receptu jasnou volbou. Skvělým bonusem je i to, že je skutečně lahodný, za což vděčí jedné ingredienci - bílému jogurtu.

• Proč je bílý jogurt u těsta na štrúdl výhodou?
  Díky jogurtu získáme těsto, které je po upečení krásně vláčné a nevysychá. Při přípravě se nám s ním dobře pracuje, protože se při válení netrhá a zůstává pružné i bez dlouhého odležení v lednici. Kyselost jogurtu pomůže těstu v troubě snadno vyběhnout. Výsledek není tuhý, ale příjemně nadýchaný. Předností je i jemná, lehce navinulá chuť, která se báječně pojí s jablky. 

Jak správně zavinout a utěsnit konce závinu

Aby byl závin luxusní, potřebujeme nejen skvělé těsto, na které najdete recept na konci článku. Důležité je i závin správně zabalit. 

Náplň dáváme kousek od okrajů, abychom měli dostatek místa na pevné uzavření. Boční strany těsta nejdříve založíme směrem dovnitř přes jablka a teprve potom celý závin domotáme až do konce.

Při balení těsto utahujeme tak, aby uvnitř nevznikly vzduchové bubliny. Ty by totiž během pečení štrúdl potrhaly. Hotovou šišku položíme na plech spojem dolů. Váha štrúdlu zabrání jeho rozbalení. Na závěr povrch těsta na několika místech propíchneme vidličkou a pára bude mít kudy unikat. Závin tak nepopraská.

Jak poznáme, že je těsto správně upečené?

Správný okamžik pro vytažení závinu z trouby poznáme podle toho, že povrch těsta získá zlato-hnědou barvu. Dalším poznávacím znamením je suchý a pevný povrch. Pokud je měkký nebo lepivý, těsto uvnitř ještě bude syrové, proto musí na chvilku zpět do trouby.

Pokud štrúdl po lehkém poklepání prstem zní dutě, máme jistotu, že je propečený i na spodu. Upečený závin také provází krásná vůně másla a jablek, která se začne kuchyní šířit před dokončením. Závin vyndáme, když okraje začnou lehce tmavnout.

Rychlé

Rychle, rychle, ať už je jídlo na stole! Možná jste se zdrželi v práci, možná vás zaskočila nečekaná návštěva... dobré jídlo nemusí být věda, která vyžaduje hodiny u plotny. I rychle připravené…

Jak připravit jogurtové těsto na štrúdl 

Na 3 šišky štrúdlu potřebujete: Na těsto: 350 g hladké mouky, 150 g bílého jogurtu, 190 g másla (Hery), 1 žloutek a 1 špetku soli. Na náplň: nastrouhaná jablka (podle potřeby), mletou skořice, cukr krupici (podle chuti), malé množství strouhanky, rozinky a mandle (nebo ořechy). Dále: 1 rozšlehané vejce na potření (možno vynechat) a hladkou mouka na podsypání.

Jak na to? 

1. Do mísy nasypte odváženou mouku a přidejte jogurt, na menší kousky nakrájený tuk, žloutek a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, jde to hezky a rychle. Zabalte ho do mikrotenového sáčku a dejte do lednice na chvíli vychladit.
2. Mezitím nastrouhejte omytá jablka nahrubo a připravte ostatní ingredience na štrúdl. Také předehřejte troubu na 180 °C.
3. Odpočaté těsto rozdělte na 3 díly a každý díl jednotlivě rozválejte na moukou posypaném válu. Jde to moc hezky, těsto se netrhá.
4. Každý plát vyváleného těsta posypte strouhankou. Rozložte na něj nastrouhaná jablka, posypte je cukrem, skořicí, rozinkami a hrubě nasekanými ořechy nebo mandlemi.
5. Zaviňte a potřete rozšlehaným vejcem (není nutné). Štrúdly přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte ve vyhřáté troubě do zlatova téměř půl hodiny při 180 °C.

Náš tip: Připravte si podle našeho videoreceptu jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl.