Co jedl Karel Čapek? Miloval tlučený štrúdl, jeho specialitou byly smažené špenátové palačinky

13. 6. 2021 10:10

Ostatní Šárka Adámková

Zdroj foto: Wikimedia Commons, autor neznámý - https://www.paper-dog.cz/clanek-pes-v-historii-dasenka-a-ti-druzi-cili-zivot-stenat-u-karla-capka, Volné dílo Zdroj foto: Wikimedia Commons, autor neznámý - https://www.paper-dog.cz/clanek-pes-v-historii-dasenka-a-ti-druzi-cili-zivot-stenat-u-karla-capka, Volné dílo
Kdo by neznal slavného českého spisovatele a novináře Karla Čapka! Ale znáte také kromě jeho slavných děl i to, co snídal, co míval rád k večeři a jak stoloval? Pojďte s námi nahlédnout do kuchyně známého intelektuála.

Spisovatel a jedlík 

Narodil se 9. ledna 1890 v Malých Svatoňovicích, dětství strávil v Úpici… Vzpomínáte na automatickou odpověď, která každému maturantovi naskočila při otázce na život a dílo Karla Čapka? Přitom by možná bylo zajímavější vědět, a třeba bychom si to i lépe pamatovali, co si tak Karel dopřával k obědu, jestli měl rád českou kuchyni a jak stoloval. Pojďme mezery v kulinárním vzdělání napravit dnes! Ať už jste od Karla Čapka četli Továrnu na absolutno, Trapné povídky nebo třeba Krakatit, přečtěte si i o tom, co měl společného s námi se všemi, tedy o tom, co mu chutnalo. Třeba taky zjistíte, jestli platí rčení „hladový jako spisovatel“…

Pozdní snídaně i večeře

Jak v knize První republika u stolu uvádí její autor Jaroslav Vašák, spisovatel Karel Čapek si rád pospal a snídal až před devátou. Miloval skromná jídla a tak byly k snídani obvykle dva loupáky a káva bez kofeinu se šlehačkou. Na oběd ve 13 hodin si dopřával obyčejné venkovské pokrmy, s bratrem Josefem jako malí milovali třeba koprovou omáčku, polévku kaldoun nebo jihočeské knedlíky bosáky. Po obědě si Karel dával opět kávu bez kofeinu a malý zákusek. Večeřel poměrně pozdě, až kolem 22 hodiny.

O vaření a kuchyň se do doby, než se Čapek oženil s Olgou Scheinpflugovou, starala Helena Šunková. Její tlučené štrúdly byly vyhlášenou delikatesou a každý pátek se na ně těšili známí novináři, herci, malíři, sochaři, ale i prezidenti T. G. Masaryk či Edvard Beneš, tedy všichni, kteří v rámci spolku Pátečníci poslední pracovní den v týdnu Čapka navštěvovali. Mezi Pátečníky měli přístup jen muži, a proto i občerstvení servíroval Čapkův řidič. Filozofické, ekonomické a politické debaty vedli členové Pátečníků obvykle nad studeným občerstvením.

Čapkovy milované palačinky

Helena Šunková se o vaření v domě Karla Čapka starala do roku 1931. Když se ale měla vdávat, vystřídala ji na pracovní pozici kamarádka Alžběta Venhodová. Mezi nejoblíbenější jídla, jež Čapkovi Alžběta připravovala, patřily například trochu netypické, špenátem plněné smažené palačinky. Chcete-li si je udělat podle originálního receptu, budete potřebovat ¾ litru mléka, 1 vejce, 250 g polohrubé mouky, špetku soli a předem připravený špenátový protlak zahuštěný vejcem. Postup je následující: Směs na palačinky smíchejte, usmažte obvyklým způsobem palačinky z obou stran dozlatova a potom je naplňte špenátem. Zaviňte, obalte v trojobalu jako řízek a usmažte.

Placičky, řízky a „drama na stole“

Mezi další dobroty servírované na stole Karla Čapka patřily placičky z vařených brambor, piškotová nadýchaná palačinka - nebo spíše omeleta - a smažené telecí řízky, které měly jednu zvláštnost. Po obalení v trojobalu se ještě těsně před vložením do pánve s rozehřátým tukem řízky protáhly rozšlehanými vejci a až pak se smažily. Tenhle neobvyklý postup měl zaručovat, že se na povrchu řízku utvořila vrstva, jež zabraňovala vysušení masa. Ovšem nebylo to jen vaření, na co Čapek dbal. Hodně mu záleželo také na stolování, dokonce trval na tom, ať se raději zkrátí doba přípravy jídla a zbylý čas se věnuje nazdobení stolu. Doslova říkával: „Můžete jíst jako bohové, aniž byste zapřáhli nějakého lidského tvora v kuchyni do pětihodinové honičky, neboť dobrý recept je jako dobré drama. Čím méně řečí, tím lepší jádro.“ Pokud se tedy chcete inspirovat stylem slavného spisovatele, jezte klidně obyčejně, ale dejte si záležet na tom, jak máte prostřeno.

Líbí se Vám článek? Sdílejte jej svým přátelům!

Sdílet na Facebooku Poslat emailem

Recepty k tomuto článku

    Ke článku nejsou žádné komentáře.

    Přidat komentář

    Další články

    Jak vznikl radler? Pivo ředěné limonádou mělo možná zamaskovat problém jednoho hospodského

    Jak vznikl radler? Pivo ředěné limonádou mělo možná zamaskovat problém jednoho hospodského

    Je to již pár let, kdy začaly první české pivovary prodávat ovocná piva se sníženým množstvím…
    Kuskus i kebab: Letní recepty, na kterých si pochutná každý

    Kuskus i kebab: Letní recepty, na kterých si pochutná každý

    kterých si pochutná každý Léto je časem salátů, lehkých jídel, a především čerstvého ovoce. Tyto…
    Namíchejte si legendární gin s tonikem: Hořkost, která chutná a dřív léčila i malárii

    Namíchejte si legendární gin s tonikem: Hořkost, která chutná a dřív léčila i malárii

    Osvěžující gin s tonikem patří mezi oblíbené letní drinky. Není divu. Kombinace hořkého toniku s…
    Připravte si osvěžující letní sangrii! Jednoduše a podle originálního španělského receptu

    Připravte si osvěžující letní sangrii! Jednoduše a podle originálního španělského receptu

    Hotovou sangrii koupíte ve většině supermarketů. Chcete-li si ale tento míchaný nápoj skutečně užít…
    Hořické trubičky: tradiční podkrkonošská specialita, kterou měl rád dokonce i Napoleon

    Hořické trubičky: tradiční podkrkonošská specialita, kterou měl rád dokonce i Napoleon

    Jsou křupavé, sladké a plněné lahodnou náplní. Můžete si je dát třeba ke kávě, zabalit si je do…
    Konzumní způsob života drancuje naši planetu. Řetězec Tesco apeluje na své zákazníky i zaměstnance, ať zbytečně neplýtva

    Konzumní způsob života drancuje naši planetu. Řetězec Tesco apeluje na své zákazníky i zaměstnance, ať zbytečně neplýtva

    Dnes je den, kdy Země překročila svou kapacitu. Alespoň pro letošek. Při příležitosti tzv. Earth…
    5 040 000 Kč: Tesco opět podpořilo dobročinné projekty ve vašem okolí

    5 040 000 Kč: Tesco opět podpořilo dobročinné projekty ve vašem okolí

    Zákazníci opět rozhodli o výši finanční podpory pro veřejně prospěšné projekty, které se nyní budou…
    Rolovaná zmrzlina: Původně asijský hit zvládnete vyrobit podle našeho návodu i doma!

    Rolovaná zmrzlina: Původně asijský hit zvládnete vyrobit podle našeho návodu i doma!

    S tenkými pláty zmrzliny stočenými do ruliček jste se možná už setkali na nějakém farmářském trhu…