Karlovarské knedlíky I

Name: Karlovarské knedlíky I
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 6-7 starších rohlíků; 4 vejce; petrželka; 2 lžíce oleje; 50 g polohrubé mouky; 50 g dětské krupičky; 210 ml mléka; sůl

Karlovarské knedlíky patří k tradičním přílohám české kuchyně. Nejčastěji se podávají k omáčkám a dušeným masům. Jejich příprava je snadná a rychlá. Základem těsta je bílé pečivo a vejce. Z bílků se vyšlehá sníh, díky kterému budou knedlíky velmi jemné.

Hodnocení receptu je 4,9 (101×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 49

Suroviny pro 4 porce

4porce

6-7 6-7 starších rohlíků

4 4 vejce

petrželka

2 lžíce 2 lžíce oleje

50 g 50 g polohrubé mouky

50 g 50 g dětské krupičky

210 ml 210 ml mléka

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 346 kJ / 1 995 kcal
Bílkoviny	79,81 g
Tuky	63,38 g
Vláknina	16,98 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	2,51 g
Sůl	5,94 g
Sacharidy	267,77 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky s mlékem rozšleháme a nalijeme na nakrájené rohlíky, aby nasákly tekutinu. Krok 2: Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 3: Přidáme olej, mouku se solí, krupičku a petrželku nakrájenou na malé kousky. Opatrně promícháme. Krok 4: Nakonec přidáme sníh z bílků, který jsme trošku osolili při šlehání, a opatrně ho rukama vmícháme do rohlíkové směsi. Krok 5: Potravinářskou fólii rozprostřeme na pracovní desku, urovnáme na ni hmotu do tvaru válečku a ten do fólie zabalíme. Krok 6: Na obou stranách fólii zakroutíme nebo svážeme provázkem. Krok 7: Vaříme 10 minut z jedné strany a 10 minut z druhé strany (větší knedlík i déle). Krok 8: Po uvaření ihned sundáme fólii. Knedlík necháme trošku vychladnout a slabounce ho potřeme olejem, aby neokoral.

Žloutky s mlékem rozšleháme a nalijeme na nakrájené rohlíky, aby nasákly tekutinu.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Jak vyšlehat sníh z bílků
Přidáme olej, mouku se solí, krupičku a petrželku nakrájenou na malé kousky. Opatrně promícháme.
Nakonec přidáme sníh z bílků, který jsme trošku osolili při šlehání, a opatrně ho rukama vmícháme do rohlíkové směsi.
Potravinářskou fólii rozprostřeme na pracovní desku, urovnáme na ni hmotu do tvaru válečku a ten do fólie zabalíme.
Jak vytvarovat knedlík pomocí fresh fólie
Na obou stranách fólii zakroutíme nebo svážeme provázkem.
Vaříme 10 minut z jedné strany a 10 minut z druhé strany (větší knedlík i déle).
Po uvaření ihned sundáme fólii. Knedlík necháme trošku vychladnout a slabounce ho potřeme olejem, aby neokoral.

TIP: Jak se dělá karlovarský knedlík

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 11. 2014

Poznámka autorky Zdenka +++

Pokud nemáte potravinářskou fólii, stačí použit sáček na tlačenku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (846× přidáno)

Označit jako uvařené (61× uvařeno)

Přidat komentář (49 komentářů)

Ohodnotit recept (101 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Karlovarské knedlíky I

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NnZz

Hrníčkové knedlíky s pažitkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jirka Kotous 35 min

Karlovarské knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

pbarva 30 min

Karlovarské knedlíky - velmi dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Petan 35 min

Karlovarské knedlíky s petrželkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Natyollie 30 min

Karlovarské knedlíky v ubrousku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

toprecepty.cz

Karlovarský houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

frodobagin 2220 min

Zobrazit více

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem) Videorecept

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 50 min

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 65 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 75 min

Můj segedín s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenka +++ 70 min

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 51 min

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Oběd
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Bylinky
Parní hrnec
Běžný den

Moje poznámka

Karlovarské knedlíky I

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NnZz

Náhodný recept

Zlaté bramborové dukátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slaná placka z cottage na plech

Přidáno před 40 minutami

Kuřecí steaky s fazolkami a slaninou

Přidáno před 2 hodinami

Krémové těstoviny s kořeněným masem a paprikou

Přidáno před 2 hodinami

Lehká sardinková pomazánka

Přidáno před 16 hodinami

Křupavá kuřecí křidélka s ovocnou glazurou

Přidáno před 19 hodinami

Marinované okurky s česnekem

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (49)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

pazderka83 12. 4. 2026 10:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pazderka83 12. 4. 2026 10:55

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jsem stará koza, ale karlovarský knedlík jsem nikdy nejedla. Nevím tedy jestli jsem ho uvařila správně 😄 Každopádně nám všem chutnal (jen syn se ptal co je to za sekanou) 😁 Ukládám do oblíbených a někdy ho vyzkouším znovu.