HRK HRK mandarinkové řezy: Retro moučník se šlehačkovo-pudinkovým krémem se snadno dělá a báječně chutná

Mandarinková retro legenda

Moučníky hrk hrk byly jednu dobu hodně populární. A protože výborné věci obvykle přetrvávají, ani tato dobrota se z našich stolů neztratila.  Dopřejme si trochu retra a připomeňme si tyto legendární řezy. 

Moučník si získal oblibu hlavně díky své bleskové přípravě, kterou zvládne úplně každý, v našem případě i bez vážení. Spoléháme se na osvědčený poměr surovin, díky kterému těsto zůstává krásně vláčné a krém drží tvar bez složitého šlehání. Hrk hrk buchtu si můžeme přichystat v různých verzích, nejen s mandarinkami, ale i broskvemi či ananasem. S ovocem z plechovky to půjde ještě rychleji. Dělají se ale i jablečné nebo jahodové. 

Jak zajistit, aby těsto bylo nadýchané a krém tuhý

Dostatečně dopředu (asi půl hodiny) si připravíme vejce a mléko, aby měly pokojovou teplotu. Složky se pak v míse lépe propojí. Při míchání těsta vytvoříme rychle hladkou hmotu. Pokud bychom těsto míchali příliš dlouho, mouka uvolní lepek a buchta bude po upečení tuhá a hutná.

V případě krému je zase důležité, aby hlavní přísady, tedy kompot a smetana, byly právě vyndané z lednice. Pudink bez vaření totiž funguje tak, že je pro něj podstatný chlad. Jeho složky stačí pořádně promíchat – tedy hrk hrk – a směs je tuhá během pár vteřin. Kdybychom použili suroviny teplé, krém zůstane tekutý. To by potom udělalo neplechu a do korpusu by se krém vsákl. Podstatné je krém nanášet až na úplně vychladnutý korpus, pudinková vrstva by se roztekla.

Chcete-li, aby moučník vypadal víc slavnostně, je možné krém na buchtu nanášet pomocí lžíce v menších kupkách. Ty potom opatrně rozetřeme stěrkou.

Hotový moučník  je lepší dát do lednice zhruba na dvě hodiny. Chutě mandarinek a smetany se propojí s těstem. Čokoládovou polevu nanášíme až na pevný krém, řezy pak krájíme nahřátým nožem, aby poleva nepopraskala. 

Snadné

Jak zvládnout vaření, když nemáte čas nebo nejste zrovna zběhlí v kuchařském umění? I snadné recepty mohou být výborné; platí totiž, že v jednoduchosti je krása. Vezměte si třeba červenou čočku; nemá…

Jak na buchtu hrk hrk

Na 12 porcí potřebujete: 2 hrnky polohrubé mouky, 0,5 prášku do pečiva, 1 hrnek krupicového cukru, 0,75 hrnku mléka, 0,75 hrnku oleje a 2 vejce. Pudinková vrstva: 2 mandarinkové kompoty, 1 smetanu ke šlehání, 1 ztužovač a 1 pudink bez vaření Créme Olé. Nakonec: čokoládovou polevu na ozdobu.
Jak na to? 

1. Smícháním všech surovin připravte těsto. Menší hluboký plech nebo formu vyložte papírem na pečení a na něj těsto rozetřete. Vložte do středně předehřáté trouby, upečte a nechte zchladnout.
2. Suroviny na pudinkovou vrstvu (kompot i se šťávou) dejte do nádoby (můžete použít zavařovací sklenici). Utěsněte víčkem a několikrát zatřeste (zahrkáte), až pudink ztuhne.
3. Poté pudink rozetřete na buchtu a dozdobte ji čokoládovou polevou.

Celou přípravu si ještě můžeme zrychlit tím, že si zakoupíme hotový dortový korpus. Ten dvakrát rozřízneme podélně. Ve výsledku budeme mít tři kola korpusu. Jednotlivé pláty promažeme pudinkovou vrstvou a dozdobíme ji i navrchu.  

Náš tip: Upečte si buchtu hrk hrk buchtu podle našeho videoreceptu.