Jaké potraviny nepatří do lednice: Některé z nich určitě do chladu ukládáte, přitom ničíte jejich chuť a vůni

Chlad může škodit

Někdy si to ani neuvědomíme, ale některým potravinám, které bychom chtěli dát do lednice chlad ve skutečnosti škodí. Dokonce může urychlit jejich kažení, minimálně jim třeba ubírá na chuti. Často se to týká zeleniny, která může být náchylná na nízkou teplotu kolem 4 stupňů, kterou si v lednici konstantně uchováváme. 

Mezi oblíbené druhy zeleniny, které se moc s ledničkou „nekamarádí“ patří jednoznačně rajčata. Přílišný chlad jim totiž ubírá na chuti a šťavnatosti, lepší je, když je necháte v pokojové teplotě. Do lednice také nepatří brambory, které při nízké teplotě získávají sladší chuť, protože škrob v nich se mění na cukr.

Cibule zase v lednici vlhne, měkne a dokonce může začít i plesnivět. Vole tedy raději spíž, nebo jiné místo, kde je tma a sucho. Podobně to má i česnek, který v chladu může začít klíčit a plesnivět. Dopřejte mu raději pokojovou teplotu a sucho.

Netradiční suroviny

Někoho to možná překvapí, ale najdou se i tací lidé, kteří dávají do lednice suroviny, které by někdo jiný rozhodně nezvolil. Patří mezi ně například med, který však v chladu tvrdne. Na chuti to sice nijak nepoznáte, ale porcování je složitější. Taková káva zase v lednici „nasaje“ pachy z ostatních potravin a úplně ztratí svou vůni. Do lednice nepatří ani olivový olej, který v ní tuhne a kalí se.

Pro někoho překvapivě ani banánu lednice neprospívá. Zastaví se totiž jeho dozrávání a přestože slupka postupně zčerná, vnitřek pouze ztrácí na chuti. Také nedozrálé avokádo potřebuje více než zmíněné 4 stupně, aby se bylo „ready to eat“. 

Kde se váhá?

Existují také potraviny, u kterých se vede velká debata o tom, zda do lednice patří nebo ne. Největším jablkem sváru je patrně kečup, který část populace skladuje zásadně v chladu, jiní ho zase nechávají v pokojové teplotě. Zkušení kuchaři mají téměř jednotný názor. Neotevřená lahev může zůstat ve spíži, protože kečup je svým složením dobře zakonzervován. Otevřenou však dávejte do lednice, zpomalíte tak změny chuti o barvy.

Podobné je to u hořčice. Taková sójová omáčka údajně v lednici déle udrží své aroma, mimo ni se s její chutí však nic nestane. U arašídového másla záleží na tom, jestli jste ho koupili v obchodě za pár korun a nestudovali jste jeho složení. Takové do lednice nepatří. Pokud však máte přírodní produkt, ten chladu raději vystavte, aby vám máslo nežluklo. Nutellu si raději nechejte ve spíži, bude se lépe roztírat a na nic se jí nestane.

Jak je to s vejci

Samostatnou kapitolou jsou vejce, která už v obchodech někdy najdete v lednici a jindy mimo ni. Skladování se liší dokonce i podle státu, kde je nakupujete. Na vejcích totiž najdete ochrannou tenkou vrstvu, která brání pronikání bakterií dovnitř. V zemích, kde se vejce neomývají, mohou zůstat mimo lednici.

Například v USA se však dezinfikují, proto je důležité je po nákupu rovnou dát do chladničky. To se ostatně doporučuje obecně, stejně tak, jako neukládání vajec do dveří lednice, kde kolísá teplota při otevírání spotřebiče.

Náš tip: Z chlazených či nechlazených vajec si můžete podle našeho videoreceptu připravit skvělou snídani - turecká vejce.

Zdroje informací: Healthline.com, Efsa.europa.eu, Fda.gov, Heinz.com