Nejrychlejší špenátová polévka: Krémovou klasiku připravíte za pár minut. Díky slanině bude ještě lahodnější

Rychlá špenátová polévka

Špenát je jednou z jarních potravin a jeho zelené listy přidáváme nejen do různých salátů, ale také do polévky. Výhodou této zeleniny je její velmi rychlá příprava.

Do polévky lze využít čerstvé blanšírované listy, ale také můžeme sáhnout do mrazáku. Mražený špenát se prodává jako protlak, výsledkem je pak krémovější podoba polévky. Někdo ale raději zvolí sekané listy, které se obvykle prodávají zamrazené v hrudkách. Ty pak dodávají polévce jasně zelenou barvu a lehkost.

Abychom předešli ztrátě cenných látek a syté barvy, dáváme špenát do hrnce až v závěrečné fázi a nenecháváme ho dlouho vařit. Stačí ho jen ohřát.

Jaký je nejjednodušší recept na špenátovou polévku?

Základ špenátové polévky tvoří jemně nakrájená cibulka zpěněná na másle. Polévce dodá sladkost a jemný mléčný podtón. K tomuto základu přidáváme česnek, krátce ho orestujeme, aby se rozvoněl. Pak už směs zalijeme vodou. Chuťově plnější polévku získáme, když využijeme některý druh vývaru. Poté už jen přidáme špenát. Směs můžeme rozmixovat.

• Jak zahustit špenátovou polévku?
  Špenátovou polévku můžeme zahustit nastrouhanou bramborou, kterou rozvaříme. Variantou je ale i světlá jíška, která dodá sytost a zajistí sametovou konzistenci. Hodí se i rozmíchané vajíčko.
• Čím zjemnit špenátovou polévku?
  Báječně jemné polévky dosáhneme přidáním kousku másla těsně před podáváním. Pro odlehčení můžeme do každého talíře přidat lžíci hustého jogurtu, který vytvoří příjemný kontrast k základu.
  Variantou je ale také smetana na vaření, případně smetana ke šlehání s obsahem tuku alespoň 31 %. 

• Jak dochutit špenátovou polévku, aby nebyla hořká?
  Hořkost mohou mít starší listy. V případě mražených kusů by k tomu dojít nemělo. Případnou hořkost špenátových listů lze neutralizovat výše zmíněnou šlehačkou, špetkou cukru nebo pár kapkami citronové šťávy. 

• Jaké koření se hodí do špenátové polévky?
  Kromě soli používáme na dochucení třeba nastrouhaný muškátový oříšek. Pro zvýraznění hloubky chuti můžeme přidat špetku mletého pepře (ideálně bílého). Na závěr lze přidat i prolisovaný česnek.

Jarní

Jarní jídelníček fandí zdravým a odlehčeným receptům. Tělo potřebuje po chladné zimě dodat vitamíny, a tak bychom mu je měli dopřát. Základem jsou rozhodně čerstvé bylinky, které začínají růst a dají…

Jak připravit rychlou špenátovou polévku

Na dávku polévky potřebujete: 1 cibuli, 1 lžíci sádla, 1,5 l vývaru (vody), 450 g špenátového protlaku, 6–8 stroužků česneku, sůl, mletý pepř, 2 vejce, 50 g uzené slaniny a 80 ml smetany na vaření 12%.

Jak na to?

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a prolisujte.
2. V hrnci rozehřejte sádlo a orestujte na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
3. K základu nalijte vývar (nebo vodu) a přiveďte k varu.
4. Jakmile začnete vývar vařit, přidejte povolený špenátový protlak, sůl a mletý pepř. Krátce povařte.
5. Slaninu nakrájejte na kostičky a lehce orestujte na pánvi. Poté ji přidejte do polévky.
6. Špenát dochuťte prolisovaným česnekem, vlijte smetanu na vaření a ještě krátce provařte.
7. Za stálého míchání přidejte rozšlehaná vajíčka, nechte projít varem, poté můžete podávat.

Náš tip: Připravte si rychlou špenátovou polévku podle našeho videoreceptu.