Místo nudných těstovin připravte tyhle špecle: Omáčka se šunkou a sýrem, jedna pánev a je hotovo

Hladká omáčka bez hrudek

Samotné špecle vám moc chuti nenabídnou, ale pokud si k nim uděláte omáčku, na jejíž přípravu najdete recept na konci článku, vytvoříte pokrm, který si budete připravovat často. Celé kouzlo je založeno na jednoduché jíšce, jemné a světlé. Když do ní začnete postupně přilévat mléko, průběžně ho vmíchejte metlou. Tak se v omáčce nevytvoří hrudky. Pokud se směs začne příliš rychle zahušťovat, pomůže když přidáte ještě trochu mléka.

Sýr i šunka jsou jen doplněk

Při výběru sýra sáhněte po těch, které se dobře rozpouštějí. Klasika je eidam, ale pokud chcete výraznější chuť, vyberte třeba goudu nebo výborný čedar. Sýr je nejlepší přidávat až do horké, ale ne prudce vařící omáčky. Tím zajistíte, že se rozpustí rovnoměrně.

U šunky je důležitá její kvalita, proto na sobě nešetřete. Projevilo by se to totiž na konečné chuti. V obchodě tak vybírejte takovou šunku, která má vysoký obsah masa a nehrozí, že by do omáčky pustila hodně vody. Další část chuti „dodá“ česnek, který se přidává už do jíšky. Nenechávejte ho ovšem na pánvi příliš dlouho, jinak může zhořknout. 

Špecle stačí jen krátce prohřát

Velkou výhodou tohoto pokrmu je rychlost jeho přípravy. Díky tomu, že omáčku máte hned hotovou mohly by teoreticky být nejpracnější chutné špecle. Ty ovšem můžete koupit už předvařené a přidat je do omáčky ke konci její přípravy. Stačí jen krátce provařit, aby se spojily s omáčkou. Pozor na převaření, to by celému pokrmu velmi uškodilo.

Rychlé špecle s omáčkou z jedné pánve

Na přípravu jednoduchého jídla budete potřebovat: 500 g špeclí (předvařených), 100 g kvalitní šunky, 400 ml mléka, 1 lžíci másla, 2 lžíce hladké mouky, 2-3 stroužky česneku, 1 hrst kukuřice, 1 hrst strouhaného sýru, nasekanou čerstvou petrželku, sůl a pepř.

Jak na to?

1. Šunku nakrájejte na nudličky. Česnek oloupejte a prolisujte.
2. V pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte jíšku. Do jíšky vmíchejte prolisovaný česnek a zalijte mlékem.
3. Míchejte dohladka. Poté přidejte strouhaný sýr a nechte ho rozpustit. Osolte, opepřete a přidejte šunku.
4. Nakonec přidejte petrželku, kukuřici a špecle a už jen krátce provařte, aby vše změklo.
5. Podávejte ještě teplé, ozdobené kouskem čerstvé bylinky.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit skvělé domácí špecle.