Jablkové růže bez válení těsta. Stačí toustový chléb a ovoce a efektní dezert je do chvilky na stole

Efektní dezert nemusí trvat hodiny

Tyto košíčky s jablečnými růžemi vypadají na první pohled jako složitý dezert, jehož příprava stála spoustu času a práce. Skutečnost je však přesně opačná. Pokud budete připravovat šest kousků košíčků, což je velikost standardní formy na muffiny, vyhraďte si přibližně jen půl hodiny času.

Zapečení této dobroty trvá jen 10 minut a pak už záleží na vás, jak rychle zvládnete nakrájet jedno větší jablko na tenké plátky. Chuťově připomínají košíčky oblíbenou jablkovou žemlovku. Skládání plátků jablek do tvaru růže chce trochu cviku, ale po prvním košíčku už se práce značně zrychluje. Z plátku toustového chleba stačí vykrojit kolečko o velikosti vhodné do formy a vyložit jím „důlek“ na muffiny.

Tajemství je v hodně tenkých plátcích jablek

Jablkové růže se připravují ze syrových jablek, takže je důležité, aby se plátky při stáčení do košíčku nelámaly. Je zbytečně pracné snažit se docílit tenkých, skoro průhledných plátků krájením nožem.

Vychytávka spočívá v použití obyčejné škrabky na brambory. Ta vám zaručí, že všechny plátky budou stejně tenké. A vytvoří plátky přesně té správné tloušťky, aby šly hezky stočit vedle sebe do kruhu a netrhaly se.

Na stáčení růžiček jsou vhodnější pevná jablka, která drží při krájení tvar a nerozpadají se. Nehodí se moučnaté odrůdy a taky růžičky nezkoušejte ze starších, povadlých jablek. Z těch udělejte raději mřížkovaný linecký jablečný koláč, který také vypadá na pohled luxusně a jablka na něj stačí nastrouhat.

Růžičky jsou oblíbené ve sladkých i slaných receptech

Tvar růže je v kuchyni velmi oblíbený, zvlášť u moučníků, ze kterých dokážou udělat slavnostní kousek. K retro dortům neodmyslitelně patřily barevné marcipánové růžičky. Velmi oblíbené jsou jablkové růže, protože tenké plátky jablek jsou dostatečně poddajné na modelování.

Známé jsou jablkové růžičky z listového těsta, ale dělají se i z křehkého tvarohového nebo kynutého těsta. Někdy se do tvaru růže formuje těsto s náplní, například s marmeládou, tvarohem nebo pudinkem. Zajímavé jsou i růže z tvarohového skořicového těsta bez náplně, kdy se z těsta pomocí skleničky vykrájí kolečka a následně stočí do košíčku na muffiny do tvaru okvětních lístků růže.

Podobného principu je možné použít i ve slané variantě. Listové těsto je velmi univerzální, takže ho můžete použít i jako základ pro slané růžičky. Stačí ho posypat kořením nebo bylinkami podle chuti, případně potřít kečupem a místo plátků jablek použít kolečka salámu. Takové růžičky budou ozdobou slavnostní obložené studené mísy. Nádherné růže je také možné připravit z okurky, ředkvičky nebo avokáda.

Jablkové růže z toustového chleba

Na košíčky podle našeho receptu můžete použít i plátky staršího toustového chleba, které byste jinak už nevyužili. Plátky jablek je dobré po nakrájení pokapat citronovou šťávou. Není to nutné, ale díky tomuto kroku nezhnědnou a budou po upečení vypadat svěžeji. Uvedené množství je na šest kusů košíčků.

Na jablkové růže budete potřebovat: 6 plátků toustového chleba, 1 větší jablko, máslo, skořici, cukr krupici (nebo vanilkový) a citronovou šťávu.

Jak na to?

1. Z plátků chleba vykrojte kolečko (například sklenicí) o velikosti přiměřené do muffinové formy.
2. Jablko rozkrojte napůl. Vyřízněte jádřinec a škrabkou na brambory nakrájejte na hodně tenké plátky. Pokapte je citronovou šťávou.
3. Plátky chleba potřete lehce slabou vrstvou másla. Posypte skořicí a cukrem a upravte do formy.
4. Jablka skládejte od kraje směrem ke středu. Hotové pokapte rozpuštěným máslem a poprašte cukrem se skořicí.
5. Pečte ve vyhřáté troubě asi 10 minut do zrůžovění.

Fotogalerie - Růžičky ve sladké i slané kuchyni

Dalších 17 fotek

Ukázat 20 fotografií