Aeblekage - dánský jablečný dezert

1. Očištěná jablka nakrájíme na menší kousky. Dáme je do hrnce, přidáme vanilkový extrakt, citronovou šťávu, máslo a cukr. Vše promícháme a dusíme na mírném stupni doměkka, dokud se jablka téměř nerozvaří na kaši. Pokud se začnou připalovat, podlijeme je trochou vody. Poté je částečně rozmačkáme, přendáme do misky a necháme vychladnout.
2. Mezitím připravíme strouhanku. Pokud ji děláme z chleba, nakrájíme jej na kousky a rozmixujeme. Na pánvi rozehřejeme máslo a strouhanku na něm osmahneme dozlatova spolu s cukrem a špetkou soli. Necháme vychladnout.
3. Připravíme skleničky a postupně do nich vrstvíme jablečnou směs, opečenou strouhanku a nakonec vyšlehanou smetanu. Povrch můžeme posypat trochou strouhanky nebo skořicí. Místo skleniček lze použít větší skleněnou formu (o rozměrech 28 × 18 cm). V takovém případě budeme mít pouze 3 vrstvy - jablka, strouhanku a šlehačku.
4. Dezert necháme v lednici ideálně do druhého dne odležet – chutě se krásně propojí a výsledek je jemný, svěží a voňavý.

TIP: Tradiční jablečný dezert jako od dánské babičky

Zveřejněno 25. 10. 2025