Kynutý ovocný koláč s tvarohem
Suroviny
- Těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 200 g hladké mouky
- 90 g sádla
- 30 g másla nebo jiného tuku
- 30 g droždí
- 2 žloutky
- 250 ml mléka
- 3 lžíce cukru krupice
- trocha soli
- Náplň:
- 500 g tvarohu ve vaničce
- 1 žloutek
- 4 lžíce cukru moučka (může být víc)
- 1/4 kostky másla
- vanilkový puding
- citronová kůra
- Vyšleháme ručním metličkovým šlehačem
Postup přípravy receptu
Do vlažného mléka dáme 2 čl cukru, nadrobíme droždí, přikryjeme útěrkou a necháme vzejít.
Mouku prosejeme do mísy, do mouky dáme sůl, zbylé mléko, žloutky, cukr a kvásek.
Promícháme a až je těsto spojené, přilijeme jemně vlahý tuk a vypracujeme vláčné těsto. Těsto zaprášíme moukou a necháme vykynout.
Po vykynutí rozdělíme těsto na 3 díly.
Na tukem vymazaný plech roztahujeme prsty těsto od středu tak, aby se nepřetrhlo. Okraj necháme trochu vyšší (aby tvaroh nepřetekl při pokládání ovoce), stejnoměrně rozetřememe tvaroh, asi 0,5 cm od okraje, který jsme potřeli bílkem.
Naklademe ovoce (jahody, vypeckované třešně, borůvky, kompotované broskve atd.).
Vložíme do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme, až je okraj pěkně hnědý, asi 15 minut (el. trouba).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kynutý ovocný koláč s tvarohem
-
Dnes jsem pekla, zkoušela jsem z poloviční dávky a dělala jsem středně velké koláčky. Těsto je vynikající a dobře se s ním pracuje. Mohu vřele doporučit.
-
Upekla jsem ho s černými jeřabinami a drobenkou ze strouhanky a byl také výborný
Smekám před pečícím mužem...
-
Dnes jsem upekla, z poloviny koláč a z druhé půlky buchty. Těsto je úžasně vláčné, zatím nejlepší, co jsem za patnácht let pečení jedla
-
Irrena: O-ou, tak to už jsem prošvihla. Kvásek jsem udělala z celého mléka, tak snad to nevadí. Děkuji moc.
-
Lussia:z celkového množství mléka odebereš jen část na kvásek a zbylé pak přidáš do těsta
Vždyť tam Jiří píše že se přidá vlahý tuk, tím je myšleno sádlo i máslo -
Tak další problém. Právě dělám těsto a nevím si rady. V postupu je napsáno: "Mouku prosijeme do mísy,do mouky dáme sůl,zbylé mléko...". Jaké mléko? Vždyť z mléka se dělal přeci ten kvásek a už žádné další nezbylo
Pak nevím, kam se podělo to máslo, které je napsané v surovinách, ale v postupu již chybí. Nebo to je myšleno na to vymazání? Prosím o rychlou pomoc, snad to nezkazím a omlouvám se. Děkuji. -
Haha, aha
No super, čím víc, tím líp Děkuji -
Lussia:
- no přece jsou z toho tři koláče!!! -
Prosím o radu. V postupu je napsáno, že se má těsto po vykynutí rozdělit na 3 díly, ale pak už není psáno, jak se s jednotlivými díly zachází. Děkuji za radu. Jinak vypadá tuuuze lákavě a už si na něj brousím drápky
-
Krásné koláče, které si jistě zaslouží pochvalu! Uložila jsem si je a co nejdříve vyzkouším.
+ -
Úžasně chutné a křehké těsto, moc děkuji pane Jiří...velká pochvala pro Vás a bodík k tomu
-
Moc dobrý,akorát jsem nedávala sádlo.Jen máslo a výborný recept.
-
Přidávám foto, dělala jsem s ostružinami. Těsto s tím sádlem vřele doporučuji. Koláč máme dnes druhý den a těsto je, jak vatička
-
Dnes jsem dělala poprvé kynuté těsto,vybrala jsem si Váš recept a musím říct, že je výborný. Děkuji
www.toprecepty.cz -
Fantazie
