Ze zbylých špaget můžete připravit výbornou večeři. Jednoduché placky se špenátem zvládne každý

Zbytky od oběda můžou být základem večeře

Při vaření se občas stane, že v hrnci zůstane pár uvařených brambor, trocha rýže nebo část nesnědených špaget. Byla by ale škoda zbylé přílohy hned vyhazovat. Nemusí vás odradit ani jejich malé množství. Často stačí použít zbytky jen jako základ dalšího jídla a přidat pár dalších surovin, které máte v lednici.

Když ke špagetám zbude i trocha omáčky, obvykle je prostě jen ohřejete a přelijete omáčkou. Ale nic není ztraceno, ani když zbyly jen samotné špagety. Uvařené špagety se totiž dají využít mnoha způsoby, a to i velmi netradičními. Třeba ke smažení špenátových placiček na bagetu.

Jak uvařit a skladovat špagety do druhého dne

Při vaření špaget je vždy důležité uvařit je jen na skus, tzv. al dente, protože rozvařené špagety se rozpadají, chutnají blátivě, jsou kluzké a nedrží na nich omáčka. Správně uvařené špagety se vám budou snáz uchovávat do druhého dne i následně znovu zpracovávat.

Pozor si musíte dávat zejména na jejich uskladnění. Uvařené špagety vypadají sice jako nenáročná potravina na uchování, ale opak je pravdou. Největším rizikem špatně uskladněných uvařených špaget je množení bakterie Bacillus cereus, která se vyskytuje v potravinách obsahujících škrob, jako jsou těstoviny a rýže.

Ihned po uvaření tyto potraviny nebezpečné nejsou, ale pokud zůstanou po uvaření dlouho stát v teple, spory bakterie mohou začít klíčit a produkovat toxin, který způsobuje vážné otravy z jídla.

Proto nikdy nenechávejte špagety jen tak ležet v hrnci na sporáku, i když je plánujete dojíst už večer. Správný postup je jídlo co nejdříve (nejpozději do dvou hodin od uvaření, ale čím dřív, tím lépe) rychle zchladit a uchovávat v lednici v uzavřené krabičce v lednici. Uvařené těstoviny vydrží v lednici asi 3 dny.

Jak využít zbytky špaget

Největší výhodou jídel ze zbytků je jejich ohromná variabilita. Můžete zapojit fantazii a hlavně spotřebovat i další zbytky z lednice. Někdy stačí špagety jen krátce prohřát na pánvi a přimíchat k nim osolená rozšlehaná vejce a nechat je srazit. Přidejte trochu nastrouhaného sýru, posypte pažitkou a večerní rychlovka je na světě.

Zbytek špaget můžete zapéct v pekáčku se zeleninou, sýry, houbami, uzeninami nebo zbytkem masa od oběda. Zajímavou možností je i vytvořit ze zbytku špaget špenátové opečené placky, jak ukazujeme v našem receptu. Skvěle je doplní čerstvá nebo opečená bageta a čerstvá zelenina.

Placky ze zbytku těstovin

Připravenou směs můžete opéct na pánvi naráz a poté nakrájet na jednotlivé porce nebo dělejte na pánvi menší samostatné placičky a opékejte je z obou stran dozlatova.

Na špagetové placky budete potřebovat: 200–300 g uvařených špaget, 1 vejce, 1 hrst baby špenátu, 1 lžičku nasekané bazalky, česnek podle chuti, 3 lžíce smetany (nebo vývaru), olej, sůl a mletý černý pepř. K servírování: 2 menší bagety, česnek, hořčici, 1 rajče a 1 menší cibuli.

Jak na to?

1. Česnek oloupejte. Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.
2. Uvařené špagety dejte do nádoby mixéru. Přidejte omytý baby špenát, vejce, česnek, smetanu nebo vývar a bazalku a vše krátce rozmixujte.
3. V pánvi rozehřejte olej. Ze směsi vytvořte menší placky a opékejte z obou stran.
4. Bagety nakrájejte na plátky a na suché pánvi je z obou stran lehce opečte dozlatova. Opečené plátky potřete česnekem.
5. Na plátky bagety položte placky, lehce je potřete hořčicí a obložte plátky rajčat a cibule. Ihned teplé podávejte.

Fotogalerie - Jak využít zbytky jídla i další den

Dalších 7 fotek

Ukázat 10 fotografií

Zdroje informací: Nzip.cz, Foodsafety.gov