Ze zbylých brambor od oběda upečete výborné domácí housky. Nepotřebujete droždí ani dlouhé kynutí

Jak využít zbylé brambory

Vařené brambory patří k těm přílohám, u kterých často neodhadneme množství a pár nám jich po obědě zůstane v hrnci. Často je schováme do lednice „na potom“ a nakonec na ně zapomeneme a skončí v koši. To je ale škoda. Dají se využít ještě do řady rychlých a snadných receptů.

Ze zbylých uvařených brambor můžete udělat jednoduchou selskou omeletu z vajec a uzeniny, zapéct je se smetanou a sýrem, připravit z nich rychlý bramborový salát nebo je opéct na pánvi a podávat s domácím bylinkovým dipem. Jednou z možností je použít je jako základ bramborového těsta. Housky z bramborového těsta jsou originální a jejich příprava je velice jednoduchá.

Bramborové těsto

Bramborové těsto se v kuchyni používá poměrně často. Uvařené brambory stačí nastrouhat nebo rozmačkat a přidat k nim několik dalších ingrediencí. Nejjednodušší způsob je smíchat nastrouhané brambory jen s moukou a upéct na suché pánvi bramborové lokše, které chutnají skvěle na sladko s povidly a mákem.

Když přidáte vejce, máte těsto na oblíbené bramborové noky (nebo gnocchi) vařené ve vodě. Noky se servírují například s omáčkou, špenátem nebo se zelím. A když základ ještě rozšíříte o bílý jogurt a kypřicí prášek do pečiva, získáte odlehčené těsto na vláčné bramborové housky pečené v troubě.

Jejich výhodou je zejména jednoduchost a rychlost. Na těsto se jen vše smíchá dohromady a ani není třeba těsto nějak tvarovat. Stačí ho nabrat lžící a udělat na plechu hromádky. Působením prášku do pečiva se při pečení zakulatí a z trouby vytáhnete bulky s krásnou zlatavou barvou. Jsou měkké a chutnají po pečených bramborách.

S čím bramborové housky podávat

Stejně jako jakékoliv jiné pečivo je můžete rozkrojit a obložit si je podle vlastní fantazie. Doplňte je například domácí tvarohovou pomazánkou, šunkou, sýrem, hermelínem, nivou, vajíčkem a čerstvou zeleninou.

Výborné jsou jako příloha k polévkám. Podávejte je s hustou čočkovou polévkou, houbovou, hrachovou nebo gulášovou. Nahradí knedlík u některých omáček, chuťově budou dobře doplňovat třeba pažitkovou, česnekovou nebo pórkovou omáčku. Nebo je servírujte k zeleninovým salátům, jako je šopský, tuňákový nebo cizrnový salát.

Housky z bramborového těsta

Můžete obměňovat i samotné těsto. Zkuste experimentovat a přidat třeba oblíbené bylinky, česnek, osmaženou cibuli, malé škvarky nebo nakrájený salám či uzené maso. Housky je možné před pečením posypat kmínem nebo sezamovými semínky.

Na bramborové housky budete potřebovat: 200 g uvařených brambor, 1 vejce, 50 g bílého jogurtu, 70 g polohrubé mouky (nebo podle potřeby), 1 lžičku prášku do pečiva a sůl.

Jak na to?

1. Uvařené vychladlé brambory rozmačkejte, nastrouhejte nebo prolisujte.
2. Do brambor přidejte vejce, jogurt, mouku, prášek do pečiva a sůl. Vymíchejte těsto.
3. Těsto není úplně tuhé, připomíná spíš kaši. Pokud by bylo moc řídké, přidejte mouku.
4. Lžící naneste těsto na plech vyložený pečicím papírem (vystačí na 4 hromádky). Podle chuti posypte kmínem nebo sezamovými semínky.
5. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte cca půl hodiny dozlatova.

Fotogalerie - Top 7: Jednoduchá jídla z brambor - levné recepty

Dalších 11 fotek

Ukázat 14 fotografií