Kuřecí nudličky na způsob kaťáku: Variantě známého retro pokrmu dodá typicky ostrou chuť nejen feferonka

Co je katův šleh

Na katův šleh, neboli kaťák si můžeme zajít do restaurace (dnes se s ním ale setkáme jen výjimečně), ale také si ho relativně levně a snadno připravit sami doma. Jde o vepřové nebo kuřecí (někdy i obojí maso) nudličky v pikantní podobě. V pokrmu většinou nechybí cibule, pórek, sladká a pálivá paprika, chilli papričky, rajčatová omáčka a nakládané okurky. Směs je dochucena pepřem. Variant kaťáku je ale velmi mnoho.  

Na co nezapomenout při vaření kaťáku

Do kaťáku se mohou dávat i rajčata a paprika, ideálně v syrové podobě. V katově šlehu je důležitá právě pálivost, kterou dodá pálivá paprika, případně chilli papričky podle toho, kolik strávníci snesou, aby si pochutnali. Chuť můžeme doplnit i o sladce kyselou a přitom pikantní v podobě worchestrové omáčky. 

Když nám bude připrat omáčka řídká, zahustíme ji lžičkou bramborového škrobu, který předem rozmícháme v trošce vody nebo vývaru.

Pikantní

Když se řekne pikantní, co si představíte? Zřejmě něco, co je mírně pálivé, ale ne nijak extrémně, a má to říz. Jenže to pro někoho může znamenat malou špetku mletého chilli a pro jiného naopak…

Jak připravit kuřecí nudličky na způsob kaťáku

Na 4 porce budete potřebovat: 4 kuřecí prsa, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 4 barevné papriky, 4 rajčata, asi 20 cm pórku, 2 plechovky drcených rajčat, 2 feferonky (dle chuti), 4 lžičky pikantní hořčice, vývar dle potřeby, olej, mletý pepř a sůl

Jak na to? Maso nakrájejte na nudličky, cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno, pórek na tenká kolečka, papriku na proužky a rajčata na kousky. Maso osolte a opepřete. Na pánev kápněte trochu oleje, přidejte maso a nechte ho hodně zprudka zatáhnout. Mělo by zbělat. Pak maso z pánve vyndejte a podle potřeby přidejte olej. Na pánev přesuňte cibuli a česnek a nechte je zesklovatět. Přidejte hořčici a zbytek zeleniny. Restujte do poloměkka. Zalijte směsí drcených rajčat a směs přiveďte k varu. Maso vraťte zpět a provařte ho asi pět minut. Přidejte vývar podle toho, kolik chcete omáčky. Směs dochuťte tak, aby byla lehce pikantní. K této verzi kaťáku se skvěle hodí dušená rýže nebo hranolky.

Náš tip: Připravte si katův šleh s bramboráčky podle tohoto videoreceptu: