Chačapuri

Name: Chačapuri
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2 kusy
Ingredients: Těsto:; 200 ml vlažného mléka; 60 g másla; 3 vejce; 1 lžička soli; 500 g hladké mouky; 1/2 kostky droždí; Na náplň:; 200 g balkánského sýra; 1 balení mozzarelly; Na potření:; kousek másla

Překvapte své blízké neobvyklou přílohou k polévce. Chačapuri jsou placky se sýrem uvnitř pocházející z Gruzie. S použitím domácí pekárny jejich příprava není žádná věda. Kombinace balkánského sýra a mozzarelly zajisté nadchne všechny milovníky sýrů.

Danca

21 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min záleží na délce programu v pekárně

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava, záleží na délce programu v pekárně)

1. 1. 2015 11:25

Těsto:

200 ml 200 ml vlažného mléka

60 g 60 g másla

3 3 vejce

1 lžička 1 lžička soli

500 g 500 g hladké mouky

1/2 kostky 1/2 kostky droždí

Na náplň:

200 g 200 g balkánského sýra

1 balení 1 balení mozzarelly

Na potření:

kousek kousek másla

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 623 kJ / 3 495 kcal
Bílkoviny	156,41 g
Tuky	143,84 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	1,22 g
Sodík	7,92 g
Sůl	19,66 g
Sacharidy	385,39 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vyložíme pečicím papírem.
Co s kroutícím se papírem na pečení
Rozehřejeme máslo. Vejce rozklepneme do misky a rozkvedláme. Část odložíme stranou na potření hotové placky.
Do domácí pekárny dáme vlažné mléko, máslo, vejce, sůl, hladkou mouku, a nakonec rozdrolíme půl kostky droždí. Navolíme program Těsto a necháme pracovat.
Těsto necháme v pekárně 10 minut odpočívat a připravíme náplň. Balkánský sýr rozdrobíme do mísy, mozzarellu necháme okapat a nakrájíme na drobné kostičky. Oba sýry v míse rukou smícháme.
Odpočinuté těsto vyklopíme na pomoučněnou pracovní desku, rozdělíme ho na dva stejné díly a z každého uděláme bochánek. Ty potom jeden po druhém roztáhneme rukou na placku.
Na každou takto vytvořenou placku dáme doprostřed polovinu náplně a uzavřeme ji do těsta (jako když plníme např. buchty). Troubu předehřejeme na 180 °C.
Těsto důkladně uzavřeme, položíme "švem" dospodu a nyní takto vzniklý bochánek rukama opatrně zplošťujeme tak dlouho, dokud nedocílíme opět plochého (ideálně kulatého) tvaru. Pracujeme opatrně aby kousky sýry neprotrhly vrstvu těsta.
Hotové dílo přesuneme na plech. Potřeme zbylým vejcem a pečeme zhruba 15-20 minut, než povrch zezlátne.
Horké chačapuri potřeme kouskem másla, necháme chvíli vsáknout, rozkrájíme na porce a podáváme, nejlépe jako přílohu k polévce.
TIP Oblíbené recepty na slané koláče

Poznámka autorky receptu

Děkuji tímto "panu Cuketkovi", od kterého jsem čerpala recept:http://www.cuketka.cz/?p=5272. Mírně jsem si ho upravila, dala jsem méně vajec a více mléka, nepoužila jsem již máslo do náplně, nicméně podstata je stejná a nutno říci, že výsledek byl vynikající!!!!

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (114x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí kmínový chleba Videorecept

Domácí kmínový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

kucerova45 90 min

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

indulina28 70 min

Šneky z listového těsta Videorecept

Šneky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alus.s 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Jarní cibulka vydrží až týden v ledničce. Křupavost a svěžest jí prodlouží umístění do sklenice s vodou a obal z igelitového sáčku

Hadi z listového těsta zpestří Den dětí. Vyzkoušeli jsme tři náplně, nejjednodušší a nejoblíbenější je ta šunková se sýrem

Domácí pěstování: Vyvýšený záhon se dá vybudovat i na balkonu či terase. Těchto 5 vrstev v něm podpoří bohatou úrodu

Komentáře

Danny668

15. 11. 2020 15:25

Já dělám chačapuri už leta, podle bývalých ruských/ ukrajinských kolegyněk. Stačí jen mouka, droždí, voda, špetka soli - zadělat těsto a bez kynutí naplnit, jak píšete. Do koláčové formy trošku oliv.oleje, na to bochánek, roztáhnu, naplním, uzavřu, obrátim a znovu roztáhnu k okrajům. Upeču a poliju rozp.máslem. My nejraděj nápln z brambor : uvařené rozštouchám, vmichám smaz. cibulku, zakysanku a třeba strouhaný sýr. Ryhlé a dobré.

RubyRom

25. 6. 2020 20:38

Dnes jsem vyzkoušela a dala jsem víc sýra, balkánský a mozzarellu, trochu méně mléka a droždí jsem měla jen sušené. Těsto bylo skvělé a vůbec se nelepilo. Bylo to výborné, brzy zopakuji.

Dajda

23. 4. 2017 19:18

Tak jsem to taky prubla a vůbec to nebylo špatné! Příště bych možná dala více náplně, možná i zkusila zamíchat do sýrů kysanou smetanu. Podle aeney jsem spojila dvě placky náplní. Těsto moc dobré, i když se trošku lepilo. Určitě budu opakovat, experimentovat, vylepšovat.

Danca

19. 1. 2015 20:04

aenea:

nápad!!!!

Díky!

Jsem ráda, že chutnalo, já se taky chystám náplně obměňovat, je to úžasně variabilní recept. A olivy přidám určitě, ty opravdu můžu..a česnek vlastně taky!

aenea

19. 1. 2015 19:57

vyzkoušeno, snězeno hned
výborná inspirace díky
neměla jsem balkán, dala jsem akawi( nastrouhat).
přidala jeden tvaroh a černé olivy a tři stroužky česneku,
rodina se mi poprala o poslední kousek.
jo a rada pro tenké dno. : nepárat se s buchtou, udějejte 4 placky, dvě pomažte náplní, po okrajich zatočte...

Danca

10. 1. 2015 16:00

Laurinka: to by mohlo být dobré

, možná bych tu smetanu promíchala s těmi sýry...Budu ráda, když recept vyzkoušíš a napíšeš, jak chutnalo

Laurinka

10. 1. 2015 15:41

To musi byt ale fajnotka! Uz na obrazku to vyzera fantasticky! Rada pracujem s kysnutym cestom, takze dnes je na programe toto. Mozno tam pod ten syr sibnem trosku kyslej smotany. Snad to nebude na skodu.

JanaDorazinova

6. 1. 2015 00:06

tejaja

3. 1. 2015 18:50

Danca:

Tak to je ono,

Danca

2. 1. 2015 17:14

Lodičky jsem nakonec taky objevila: http://dadala.hyperlinx.cz/chle/chler0016.html

. Ale já osobně asi zůstanu u té placky, už proto, že se to krásně porcuje....a popravdě: s lodičkou bych se asi "patlala" mnohem déle

zuzun

2. 1. 2015 17:04

Aha, takze dalsi mnamka, co jsem mela v Syrii, kde se tvarila "tradicne syrsky" (jak v posledni dobe zjistuju, maji vsechno osmahnuty od sousednich zemi

) . Davam bodik, protoze je to extreme zravy, me osobne chutna vic nez napriklad pizza. S mletym masem jsm taky zkousela, a ac nejsem moc mleto-masova, moc mi chutnalo.

a jo, na strednim vychode to ma tvar lodicek

Frantiska

2. 1. 2015 16:54

no muze byt ruznych tvaru a ruznych naplni :) v Gruzii delaji i lodicky. Ale i v zahranici jsem videla vždycky prodávat placky.

A je to velmi popularni jidlo v zemich bývalého Sovetskeho svazu :)

Danca

2. 1. 2015 16:20

tejaja:Terezko, já rozhodně nejsem přes chačapuri odbornice, ale v této podobě (plněná placka) jsem ho viděla jak na uvedeném webu pana Cuketky, tak v časopise (myslím, že to byl Apetit nebo Gurmet) a tam dokonce psali, že chačapuri lze plnit různými náplněmi, třeba mletým masem apod.

tejaja

2. 1. 2015 14:08

Chačapuri je vynikajúce, ale má tvar lodičiek a bez mozzarelly .

Tým nechcem povedať, že jedlo je zlé, ale chačapuri je troška odlišné.

magdalenka

1. 1. 2015 21:54

O tejto gruzínskej špecialite som už počula, ale nikdy neskúsila upiecť. Uvažujem o bryndzovej náplni - Gruzínci vraj používajú svoje tradičné syry. Ďakujem za recept, uložila som si, lebo ma to láka vyskúšať!

Předchozí 1 2 Další