Kaťák z kuřecích stehen: Šťavnaté kousky masa na voňavém špeku doplní chilli či feferonka, které zajistí pikantní pálivou chuť
25. 3. 2024 Vaření
Katův šleh nemusí být jen z vepřového masa. Kaťák z kuřecích stehen je rychlé a snadné jídlo plné chutí. Obvykle v něm bývá feferonka nebo jiné pálivé ingredience, jako je chilli, což uvítajía milovníci pikantních pokrmů.
Katův šleh
Katův šleh neboli kaťák je levné jídlo, které zvládne snadno připravit každý jako rychlý oběd. Bývalo typické pro českou kuchyni a hlavně řadu restaurací. V původní verzi se připravuje z vepřového masa (kýta nebo plec) nakrájeného na nudličky a doprovází ho zelenina a pikantní chuť. Proto také název „katův“.
Dnes pro vás máme verzi s kuřecími stehny. Ta jsou velmi praktická a cenově dostupná, obzvlášť když pořídíme celé kuře, které pak rozdělíme na několik jídel.
Mohlo by vás zajímat
Suroviny do katova šlehu
Kromě uvedených druhů mas do tohoto pokrmu patří zelenina, ideálně čerstvá. Vedle cibule je to červená kapie, feferonka (pokud ji sneseme, případně chilli), kyselé okurky, chutě doplní česnek a strouhaný zázvor. Solíme a pepříme.
Rajčata do kaťáku dáváme v podobě domácího kečupu, sáhnout můžeme i po drcených loupaných rajčatech v konzervě. Někdo přidává tohoto jídla worchester, který ale přebije ostatní chutě. Chuť doplní i aromatická dijonská hořčice. Někdo se neobejde bez sójové omáčky. Hotovou směs můžeme posypat pokrájenou jarní cibulkou.
Většina Čechů považuje oběd za hlavní jídlo dne, které má být velké a vydatné. Pravdou ale je, že mnohé národy preferují naopak velké večeře a obědvají lehce a narychlo. Ať si vyberete to, či to, ať…
Kaťák z kuřecích stehen
Na čtyři porce si připravte: 500 g vykostěná kuřecí stehna, 100 g špeku, 1 střední cibuli, 1 červenou kapii, 1 lžíci dijonské hořčice, 2 lžíce kečupu, 1 feferonku, 2 stroužky česneku, 2 kyselé okurky, vývar, 1 dcl bílého vína (červeného vína), 1/2 lžičky strouhaného zázvoru, sůl a pepř.
Jak na to? Maso nakrájejte na nudličky. Špek nechte na velké pánvi rozpustit a maso na něm zprudka orestujte. Cibulku nakrájejte najemno. Přidejte k masu a nechte ji zesklovatět. Kapii nakrájejte na proužky, feferonky nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a prolisujte do směsi, přidejte kapii, hořčici, kečup, nastrouhaný zázvor, feferonky a ještě mírně orestujte. Osolte a opepřete. Promíchejte a zalijte vínem.
Podle potřeby zalijte vývarem a duste do změknutí masa. Zredukujte na požadovanou hustotu. Okurky nakrájejte nahrubo a přidejte do pánve. Nechte probublat. K tomuto jídlu se hodí hranolky, bramboráčky, pečené nebo americké brambory, ale také třeba dušená rýže.
Náš tip: Připravit si také můžete katův šleh s bramboráčky podle tohoto videoreceptu:
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Chybí vám léto a dovolená u moře? Příchuť Řecka vám na talíři připomene musaka
S dovolenými se to nejspíš i letos bude mít… Číst více
15 typicky jarních pokrmů láká barevností, chutí i lehkostí. Nechte se inspirovat
Není to těžké ani nemožné. Stačí zařadit více zeleniny, méně tučné maso a pohyb. Zdravější tělo i pocit odlehčení se brzy dostaví. Zeleninu a čerstvé… Číst více
Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel
Mleté maso je velmi vděčná surovina, protože tepelná úprava netrvá dlouho a má široké možnosti využití. Nevýhodou je krátká trvanlivost a je třeba s… Číst více
Jak na to, aby byla sekaná šťavnatá a během pečení nepraskla. Postupujte podle těchto vychytávek
Sekaná pečené připravená z kořeněného mletého masa, nejčastěji směsi vepřového a hovězího, bývá oblíbeným pokrmem v mnoha rodinách. Nejčastěji je… Číst více
16 receptů na zpracování mletého masa: Nechte se inspirovat těmi nejlepšími pokrmy
Nejčastěji se používá maso hovězí, vepřové a kuřecí. Mletá zvěřina se hodí více do klobás, stejně jako maso skopové. Mleté rybí maso zužitkujeme… Číst více
20 receptů na karbanátky: Vyzkoušejte ty nejoblíbenější varianty
I když ani to není tak úplně pravda, protože velmi oblíbené jsou i karbanátky bez masa. Vybrali jsme proto pro vás přehled těch nejlepších receptů na… Číst více
Při Poslední večeři chybělo jehněčí. Co měli Ježíš a apoštolové opravdu na stole?
V průběhu let byla Poslední večeře Ježíše Krista… Číst více
Z čeho připravit holandský řízek. Oblíbené recepty z mletého masa a strouhaného sýra
Směs na holandský řízek Osolené mleté maso promícháme s chladným mlékem nebo smetanou a necháme odležet. Poté přidáme vejce a strouhaný sýr,… Číst více
Jak snadno a rychle tvarovat masové kuličky. Názorné video poradí i začátečníkům
Jak tvarovat masové kuličky Kuličky připravíme z mletého masa podle spolehlivého receptu. Vytvarovat kuličky je jednoduché a podle našich tipů to… Číst více
Odkud se vzalo zdobení vajec a podávání jehněčího? Poznejte historii velikonočních pokrmů
Jeden z nejoblíbenějších aspektů náboženských a… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Dijonská hořčice: Dochucovadlo, které zbožňoval už francouzský král Ludvík XI. a básnil o něm i Shakespeare!
Kouzlo křupavých a chuťově vyvážených amerických brambor se skrývá ve směsi koření a správné teplotě při pečení
Léčivé účinky zázvoru
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křupavé tyčinky z pečiva
Přidáno před 2 hodinami
Pohanka s mraženou směsí zeleniny
Přidáno před 3 hodinami
Slané řezy s nivou a sušenými rajčaty, inspirované řeckou pitou
Přidáno před 13 hodinami
Kvásková tmavá cihla se semínky
Přidáno před 17 hodinami
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno 28. 4. 2024 08:57
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno 28. 4. 2024 08:42
Přečtěte si Zobrazit více
Bramborové šišky: Oblíbené sladké jídlo vyžaduje předem uvařené brambory, mák s cukrem mu dají božskou chuť
Oběd na neděli: Kuřecí stehna pečená s rýží v jednom pekáčku nadchnou celou rodinu!
Vyzkoušeli jsme za vás: Jedno kuře, nákup za 422 Kč, trocha přemýšlení při vaření a osm porcí výživných jídel na dva dny je na stole!