Jak připravit nejlepší špenát? Díky smetaně bude lahodně krémový, česnek i špetka muškátového oříšku jej provoní

Nejlepší špenát

Ačkoliv existuje mnoho způsobů přípravy špenátu, dušená varianta patří mezi nejpopulárnější. Tento způsob úpravy zachovává většinu živin a zároveň dodává špenátu jemnou, lahodnou chuť. Abychom si na něm skutečně pochutnali a nevytvořili nevábivou šedou hmotu, stojí za to si zopakovat pár pravidel, která povedou k tomu nejlepšímu špenátu

Jaký špenát vybrat

Obvykle chystáme dušený špenát z mraženého polotovaru, ale i je třeba dávat pozor. Raději vybíráme listový špenát a je důležité, aby nebyl přemražený a neobsahoval tak nadměrné množství vody. Špenát pak potřebuje jen krátké podušení tak, aby si zachoval barvu a chuť. Při delším vaření se totiž může stát mdlým a ztratit část cenných živin. A to by byla škoda. 

Na jaře si ale můžeme dopřát i špenát z čerstvých listů, pokrm získá svěžejší zelenou barvu než z mraženého polotovaru. Také chuť je výraznější. Při přípravě je třeba počítat s tím, že pokud budeme chystat pro čtyři strávníky, bude potřeba  asi 500 g špenátu. Během dušení špenát zavadne a objem se zmenší.

Jak ochutit nejlepší špenát

Dušený špenát můžeme připravit samotný, ale i s cibulkou, případně jarní cibulkou. Někdy se používá mléko, pro větší zjemnění můžeme přidat smetanu nebo smetanu ke šlehání, docílíme tím i krémovější struktury.

Špenát dochutíme prolisovaným česnekem. Přidáme ho na konec dušení. Pokud máme rádi jemnější chuť, využijeme česnek sušený. Z koření můžeme přidat muškátový oříšek.

Zajímavou variantou je kombinace špenátu s česnekem a ořechy, které zvýrazní jeho jemnou chuť.

Špenát

ŠPENÁT je listová zelenina bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vysoké množství železa, vápníku, hořčíku a vitamínu C, které podporují zdraví kostí, imunitní systém a správnou funkci…

Jak připravit nejlepší špenát

Pro čtyři osoby potřebujete: 2 mražené špenáty, 1 cibuli, trochu oleje, 2 stroužky česneku, sůl dle chuti, trochu vody a trochu mléka. Na zahuštění: trochu vody, 1 lžíci hladké mouky a 1 vejce.

Jak na to? Cibuli oloupejte, nakrájejte ji nadrobno a orestujte na oleji. Špenát dejte k cibuli, podlijte troškou vody a nechte pozvolna vařit. Přidejte prolisovaný česnek, sůl a povařte, popř. můžete rozmixovat.

Rozmícháním hladké mouky ve vodě připravte záklechtku. Do špenátu přidejte trochu mléka, za stálého míchání vlijte záklechtku a nechte pozvolna provařit asi 20 minut.

Nakonec přidejte rozkvedlané vejce, rozmíchejte a nechte srazit. Pak špenát odstavte. K nejlepšímu špenátu pak můžete podávat třeba brambory nebo knedlík a vařené či sázené vejce.

Náš tip: Připravte si nejlepší špenát podle následujícího video receptu: