Majonézové koláče

Name: Majonézové koláče
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1/4 l mléka; 2 kostky čerstvého droždí; 8 lžiček cukru; 500 g polohrubé mouky; 200 g majonézy; 2 žloutky; Drobenka:; 50 g změklého másla; 30 g cukr krupice; 1 vanilkový cukr; 100 g hrubé mouky; Nádivka tvarohová:; 250 g tvarohu (kostka); vanilkový cukr; cukr krystal dle chuti; 2 žloutky; citronová kůra z 1 citrónu; 1/2 lžíce mléka; červený rybíz

Použití majonézy ve sladkém pečivu je neobvyklé, ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Právě díky majonéze v těstě budou tyto koláče jemné, vláčné a déle vydrží jako čerstvé. Koláče plníme tvarohem, zdobíme rybízem a posypeme máslovou drobenkou.

plotna

28 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

2. 9. 2011 08:01

Nutriční hodnoty

Energie	20 671 kJ / 4 941 kcal
Bílkoviny	127,93 g
Tuky	248,50 g
Vláknina	24,72 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	1,88 g
Sůl	4,60 g
Sacharidy	535,76 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vyložíme pečicím papírem. Do vlažného mléka vhodíme cukr, rozdrobíme droždí, zamícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
Jak připravit kvásek z droždí
Do mísy prosejeme mouku, přidáme majonézu, rozšlehané žloutky a kvásek. Těsto zaděláme a řádně vypracujeme až je lesklé. Přikryté utěrkou necháme na teplém místě vykynout.
Než těsto vykyne, připravíme drobenku. Změklé máslo smícháme s oběma cukry a hrubou moukou a rukou rozemneme.
Jak připravit dokonalou drobenku
Těsto po vykynutí vyklepneme na vál posypaný polohrubou moukou. Odkrajujeme kousky těsta zhruba po 30 g, které ihned v dlaních tvarujeme do kuliček a vkládáme na plech. Dáváme pouze 3 bochánky vedle sebe. Hodně nakynou.
Do středu kuliček vytlačíme důlky dnem skleničky, které poprášíme moukou. Kraje koláčů potíráme rozšlehaným vajíčkem.
Potom teprve plníme tvarohem, na který poklademe rybíz, promíchaný s trochou krystalového cukru a posypeme drobenkou. Necháme znovu vykynout. Nádivku obměňujeme dle chuti.
Pečeme na prostředním roštu při teplotě 180 °C do zrůžovění.
TIP Jak jednoduše tvarovat koláče

Poznámka autorky receptu

Z této dávky těch koláčů není moc. Většinou dělám ze dvou dávek. Těsto můžeme zadělat i v domácí pekárně, a to v pořadí tekutiny, suchá směs a potom Majolka® a kvasnice na konec. Po vlastní zkušenosti mohu ale říci, že ručně zadělávané těsto je lepší. Co se týče chuti.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (144×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ajveniny koláčky s tvarohem, marmeládou a posýpkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ajvena 120 min

Koláče z majonézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jaruna18 55 min

Koláčky s majolkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

irena.0048

Načíst další

Přečtěte si

Holka u plotny vaří: Jak na šťavnaté řízky z kuřecích prsou? Plněné bylinkovým máslem chutnají božsky

Video Hodnocení 733×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Pět skvělých vychytávek do kuchyně, které vám usnadní život a nestojí moc. Který šlehač se vyplatí a jak vybrat mixér?

Komentáře

maryje12

29. 2. 2024 15:51

Koláče jsou moc dobré, já jsem dala pouze jedny kvasnice, ty dvoje jsou tam proto, že Majolka® je tučná a jedny kvasnice si s kynutím moc neporadí.

Zdenulka84

4. 3. 2023 13:53

Recept je dobrý😉 Poměry v receptu sedí dobře a je to veliká dobrota! Z půl kg mouky jsem upekla veliký tác koláčků. Těsto jsem hnětla hákem v robotu, za mě to můžu vřele doporučit! Těsto je skvěle propracované a dobře se uvolní lepek.Doporučuji koláčky na plechu ještě trochu roztáhnout prsty do stran, a pak naplnit. Těsto hodně nabyde v troubě, tak aby nešly moc ,,do výšky”. A péct v předehřáté troubě, to tam taky asi nebylo psáno. Já potírám samotným žloutkem naředěným vodou.Koláčky jsou po něm krásně zlaté. Připojuji foto tvořítka na koláče, které lze použít místo uvedené skleničky.Ta kombinace tvaroh a rybíz je krásná😍Díky za receptík🙂🌷💋

Zdenulka84

4. 3. 2023 11:28

Droždí dávám také jedno na půl kg mouky. Mouku dávám hladkou, jsou pak jak obláček

část Majolky® jde nahradit rozpuštěným sádlem, do každého těsta patří i špetka soli, a do drobenky zkuste přidat mleté ořechy a trošku mleté skořice. Úspěch zaručen!

Zdenulka84

4. 3. 2023 10:37

Zdravím, majonézové těsto miluji, používám ho i na buchty👍🙂 Nesnáším jak to těsto dloouho kyne, tak si pomáhám tím, že mísu s těstem přikrytou utěrkou, vložím do druhé mísy, ve které je teplá voda. Těsto mi tak vykyne až o polovinu rychleji. Třeba to někoho inspiruje k vyzkoušení

plotna

13. 1. 2017 12:11

Opravdu je to tak.2kostky droždí.Určitě by to šlo i s jednou kostkou ale dělám to takto stále,jak bylo v původním receptu a cítit to kupodivu opravdu není.

elis

11. 1. 2017 17:59

2 kostky drozdi na pul kila mouky ?to musi byt citit drozdim...

daniel1610

22. 2. 2013 19:31

Dnes jsem upekla tyto koláčky,těsto mi umíchala pekárna.Dala jsem podle rad 100g majonézy a 100g oleje a půl kostky droždí.Těsto krásně nakynulo a skvěle se s ním pracovalo.Koláčky jsou vláčné a moc dobré.Díky za recept,budu dělat častěji.

Jarda

20. 4. 2012 08:35

Já osobně dávám(Majolka®)...2 x Poličanka 100g

cathleen (moderátorka)

9. 9. 2011 10:05

plotna:

nechápu tvou reakci....

plotna

8. 9. 2011 21:00

Vy asi vůbec nečtete co se tady píše.Já snad napsala že pekárna dělá špatné těsto? To je přece nesmysl.Pekárna udělá moc krásné těsto.Jenže na tyhle koláče až příliš nadýchané.
Klasiku a staré postupy prostě nic nenahradí.Ani ten sebelepší přístroj.
A že to je bez práce tak je to to nejlepší? A kdo ti to řek?

zdenicka00

8. 9. 2011 20:40

Dělám podle stejného receptu jako Levík /100g Majolky® a 100 ml oleje, ale jenom jedna kostka droždí, úplně to stačí. A nesouhlasím s tím, že těsto zadělávané ručně je lepší, pekárna jej vypracuje mnohem lépe. To je alespoň moje zkušenost. Jinak koláče jsou výborné, jiné nedělám.