Čerstvý špenát s bramborami a vejci z jedné pánve

Postup přípravy

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na větší kousky a uvaříme téměř do měkka (musí zůstat pevné).
   Cibuli a dva stroužky česneku nakrájíme na drobno.
2. Na oleji krátce zpěníme cibuli s česnekem a přidáme okapané brambory. Opékáme s občasným přehozením pánve, aby se brambory opékaly ze všech stran.
3. Když začínají chytat barvu, přidáme opraný a okapaný špenát. Zalijeme vše smetanou smíchanou se zbývajícím utřeným česnekem, špetkou soli a pepře.
4. Vše zamícháme a když špenát trochu povadne, uděláme v něm na pánvi dva důlky a vyklepneme vejce. Přikryjeme poklicí a pomalu necháme vejce ztuhnout.
5. Nakonec vše posypeme čerstvě mletým pepřem.
   Nejlepší je to přímo z pánve, ale dá se to pěkně předělat na talíř. Ihned podáváme.