Jablečný Sachr dort je lepší než originál. Díky ovoci je neskutečně vláčný a s marmeládou chutná božsky

Sachr dort z jablek

Když se řekne Sachr dort, většině z nás se vybaví slavná vídeňská klasika s hutným čokoládovým těstem a meruňkovou marmeládou. Správný a oficiální název chráněného originálu je Sachertorte. Ten je spojený s hotelem Sacher a receptem z Vídně. U nás ho známe jako Sacher dort.

České hospodyňky ale také chystají jeho netradiční variantu – připravovanou z jablek. A je to příjemné překvapení, které si zaslouží vlastní místo nejen na svátečním stole. Ovoce dortu dodá vláčnost a přirozenou sladkost, takže výsledek působí jemněji než originál.

Při krájení tento dort drží tvar, ale přitom není vůbec suchý. Chuť čokolády se propojí s ovocem a celek je vyvážený. Marmeláda a poleva mu ponechávají typický charakter, přesto působí svěže.

Praktické rady pro přípravu

• Jaká jablka se hodí – osvědčily se spíš kyselejší odrůdy, protože vyrovnají sladkost čokolády. Díky ovoci je těsto vláčnější a vydrží několik dní bez vysušení.
• Jak připravit jablka – strouháme je najemno, aby se rovnoměrně spojily s těstem. Když pustí příliš šťávy, část vymačkáme.
• Poměr surovin – jablka nesmí převážit nad čokoládou, jinak už to není Sacher, ale obyčejný jablečník.
• Sladkost – jablka přidají svou přirozenou chuť, proto lze ubrat cukr. 
• Vhodná marmeláda – držíme se meruňkové, ale zkusit můžeme i švestkovou, která s jablky krásně ladí. Vynikající je i višňová či rybízová jako v níže uvedeném receptu. 

Jablka

Anglické lidové pořekadlo říká, že „An apple a day keeps the doctor away,“ což ve volném překladu znamená, že pravidelná konzumace jednoho jablka denně člověka uchrání člověka před neduhy a nemocemi.…

Recept na Sachr dort z jablek

Na Sachr dort z jablek budete potřebovat na korpus: 250 g hladké mouky, 300 g cukru krystal, 300 g jemně nastrouhaných jablek, 100 g rozpuštěného tuku (Hera, máslo), 40 g kakaa, 1 prášek do pečiva a 3 vejce. Dále: rybízová marmeláda (nebo višňová), čokoládová poleva a vlašské ořechy na ozdobu. Na vymazání a vysypání formy: tuk a hrubá mouka.

Jak na to? 

1. Tuk, cukr a vejce důkladně ušlehejte. Do směsi po lžičkách vmíchejte mouku prosátou s práškem do pečiva a kakaem.
2. Do těsta vmíchejte nastrouhaná jablka a vše nalijte do vymazané a moukou vysypané dortové formy. Pečte ve středně vyhřáté troubě cca 40 minut. Zkoušku, zda je dort pečený, proveďte špejlí.
3. Upečený dort vyklopte z formy a nechte vychladnout.
4. Poté dort rozkrojte a pomažte marmeládou. Povrch polijte čokoládovou polevou a ozdobte vlašskými ořechy. Místo ořechů lze dort ozdobit šlehačkou.

Náš tip: Připravte si výborný Sachr dort z jablek podle našeho videoreceptu: