Kuskus je najemno drcená těstovina ze semolinové pšenice. Když se dobře připraví, je to lahůdka. A přípravu zpackat může jen opravdový umělec, příprava je jednoduchá.
Dnes jsem upekl potřetí a protože kvalita je standardní, tak si dovolím vyjádřit se k receptu: Chleba dělám podle návodu, jen kvásek si připravím předem zvlášť. Přešel jsem od skleněného pekáče ke kovovému. Peču 30 minut s poklopem a 30 minut nezakrytý. Chleba je dobrý a celkem rychle udělaný.
Dovolím si připomenout ještě podobné tzv. svítkové nudličky z palačinek, dnes běžně nazývané celestýnské nudle. Ty děláme do polévek z vývarů poměrně často. A kdo má rád, křupavější zavářku, udělá si z palačinek nudle fritátové.
Uvařil jsem dnes a všichni se oblizovali, jsou opravdu vynikající. Jen místo kysaného zelí, jsme měli zelí kedlubnové; vytáhl jsem ho z mražáku. Koulí mi vyšlo z výše uvedeného množství surovin celkem 35 kusů, takže máme baštu ještě na zítra.
Uvařil jsem dnes a konstatuji, že všem moc chutnala. Je velmi dobrá. V receptu je předepsán 1 litr vývaru, do kterého dáme nakrájené hovězí maso a vaříme ho doměkka. Já jsem udělal přímo hovězí vývar z hovězích žeber (táhl jsem ho přes 3 hodiny) a pak použil tento vývar. Maso jsem obral z kostí a bylo už vlastně doměkka uvařené. Jinak jsem recept dodržel. Už mám přikázáno zase někdy ji zopakovat.
Dovolím si ještě poznámku k tloušťce podkladového těsta:
1) různí lidé mají různé chutě a zvyky, někomu chutná konzistence křupavá, jinému to tak chutnat nemusí
2) tenké křupavé těsto je charakteristické pro tzv. "neapolskou pizzu", která se rozšířila téměř po celé Itálii a i v zahraničí je nejznámější
3) i v Itálii jsou oblasti, kde se pizza připravuje tak, že těsto není křupavé, ale typické je to pro Severní Ameriku, kde se často pizza připravuje silnější a nakynutější (viz pizza Hawai - prodává se i u nás mražená)
4) a jsou i v Itálii oblasti, kde těsto je opravdu vysoké jako kynutá buchta, nenazývají to pak ale pizza; doporučuji vyzkoušet "sfincione siciliana"
siky: ... např. tzv. americká pizza se dělá s těstem kynutým a to je vyšší a není křupavé (totálně vysušené). A v současnosti se v Americe dělá pizzy asi nejvíce na světě, tak netvrďte, že pizza, která nemá těsto úplně tenké, není pizza.
Jitkas: Podle Vaší poznámky soudím, že žijete v Británii. tamní poměry neznám, ale např. v Nizozemí (jen přes kanál) se dá koupit několik značek černých či tmavých piv a nejsou nijak extra drahé. A dokonce i světlá piva jsou tam podstatně méně hořká, než je zvykem v Česku. Myslím, že jinde to nebude zásadně odlišné, určitě i v supermarketech najdete vhodné pivo.
Vidím nesoulad mezi psaným receptem a videem: ve videu není přídavek mouky (asi zásmažka na zahuštění), smetanu kuchařka leje do polévky během mixování, nepřidává žádný kopr.
Tento výrobek není ayran, proto ho tak nenazývejte. Ayran je jogurtový nápoj a dělá se zásadně z YOGURTU, ne z mléka, ať už je jakékoliv. Také bazalka se do ayranu nikde nepřidává.
Netvrdím, že nápoj podle Vašeho receptu není pitelný, ale neměl by se nazývat ayran.
Ayran se pije hodně v Turecku. je tam tak rozšířený, že ho dostanete všude tam, kde můžete dostat teplé jídlo. Důležité je, aby byl vychlazený a nesmí stát, všude vám ho při koupi došlehají, musí se tvořit pěna. Na chuť musíte vnímat především jogurt, přísady máty je nepatrně, někdo si jí ani nevšimne. Přestože jsme ayranu v Turecku vypili litry a litry, a v různých oblastech, nikdy jsem nezaznamenal v ayranu česnekovou příchuť.
Jezdíme často do Německa a tam se dá ayran koupit "u Turků" v bistrech a také v kelímcích v supermarketech (jako u nás např. zakysaná smetana). Pijeme ayran i v Německu, kde žije několik milionů Turků, ale česnekovou příchuť jsem ani tam nezaznamenal.
Ayran u nás před lety vyráběla Mlékárna Moravia s podtitulem "jogurtový nápoj". Byl autentický a velmi dobrý. Pak změnili recepturu, podtitul byl "mléčný nápoj" a ten už se nedal pít - bylo to jen slané mléko. Prodával ho Kaufland a už 2 či 3 roky ho není vidět.
Ale abych příliš nemudroval - kdo ayran ještě nezná, ať si ho zkusí udělat, určitě si ho oblíbí.
Nehodnotím, co nevyzkouším. Tyto šunkofleky jsem dnes udělal a všem doma nám chutnaly. Těstovin jsem nakonec přimíchal do základu trochu méně, místo petrželky jsme si vzali nakládanou okurku. Toto jídlo a tento recept doporučuji vyzkoušet i ostatním.
1) různí lidé mají různé chutě a zvyky, někomu chutná konzistence křupavá, jinému to tak chutnat nemusí
2) tenké křupavé těsto je charakteristické pro tzv. "neapolskou pizzu", která se rozšířila téměř po celé Itálii a i v zahraničí je nejznámější
3) i v Itálii jsou oblasti, kde se pizza připravuje tak, že těsto není křupavé, ale typické je to pro Severní Ameriku, kde se často pizza připravuje silnější a nakynutější (viz pizza Hawai - prodává se i u nás mražená)
4) a jsou i v Itálii oblasti, kde těsto je opravdu vysoké jako kynutá buchta, nenazývají to pak ale pizza; doporučuji vyzkoušet "sfincione siciliana"
Netvrdím, že nápoj podle Vašeho receptu není pitelný, ale neměl by se nazývat ayran.
Jezdíme často do Německa a tam se dá ayran koupit "u Turků" v bistrech a také v kelímcích v supermarketech (jako u nás např. zakysaná smetana). Pijeme ayran i v Německu, kde žije několik milionů Turků, ale česnekovou příchuť jsem ani tam nezaznamenal.
Ayran u nás před lety vyráběla Mlékárna Moravia s podtitulem "jogurtový nápoj". Byl autentický a velmi dobrý. Pak změnili recepturu, podtitul byl "mléčný nápoj" a ten už se nedal pít - bylo to jen slané mléko. Prodával ho Kaufland a už 2 či 3 roky ho není vidět.
Ale abych příliš nemudroval - kdo ayran ještě nezná, ať si ho zkusí udělat, určitě si ho oblíbí.
Předchozí 1 … 30 31 32 33 34 … 42 Další