Pravý turecký ayran
Suroviny pro 1
1
Nutriční hodnoty
Energie | 457 kJ / 109 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 10,67 g |
Tuky | 2,67 g |
Vláknina | 0,00 g |
Cholesterol | 20 mg |
Sodík | 1,69 g |
Sůl | 4,13 g |
Sacharidy | 10,67 g |
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Odpůrcům solení: soli se dává relativně málo a navíc sůl v nápoji slouží k tomu, aby tělo dostalo zpět alespoň část soli, kterou ve vedru vypotí. Používám růžovou himalájskou sůl, která obsahuje dost minerálů.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
11. 4. 2021 23:04
Ayran se pije hodně v Turecku. je tam tak rozšířený, že ho dostanete všude tam, kde můžete dostat teplé jídlo. Důležité je, aby byl vychlazený a nesmí stát, všude vám ho při koupi došlehají, musí se tvořit pěna. Na chuť musíte vnímat především jogurt, přísady máty je nepatrně, někdo si jí ani nevšimne. Přestože jsme ayranu v Turecku vypili litry a litry, a v různých oblastech, nikdy jsem nezaznamenal v ayranu česnekovou příchuť.
Jezdíme často do Německa a tam se dá ayran koupit "u Turků" v bistrech a také v kelímcích v supermarketech (jako u nás např. zakysaná smetana). Pijeme ayran i v Německu, kde žije několik milionů Turků, ale česnekovou příchuť jsem ani tam nezaznamenal.
Ayran u nás před lety vyráběla Mlékárna Moravia s podtitulem "jogurtový nápoj". Byl autentický a velmi dobrý. Pak změnili recepturu, podtitul byl "mléčný nápoj" a ten už se nedal pít - bylo to jen slané mléko. Prodával ho Kaufland a už 2 či 3 roky ho není vidět.
Ale abych příliš nemudroval - kdo ayran ještě nezná, ať si ho zkusí udělat, určitě si ho oblíbí.
Jezdíme často do Německa a tam se dá ayran koupit "u Turků" v bistrech a také v kelímcích v supermarketech (jako u nás např. zakysaná smetana). Pijeme ayran i v Německu, kde žije několik milionů Turků, ale česnekovou příchuť jsem ani tam nezaznamenal.
Ayran u nás před lety vyráběla Mlékárna Moravia s podtitulem "jogurtový nápoj". Byl autentický a velmi dobrý. Pak změnili recepturu, podtitul byl "mléčný nápoj" a ten už se nedal pít - bylo to jen slané mléko. Prodával ho Kaufland a už 2 či 3 roky ho není vidět.
Ale abych příliš nemudroval - kdo ayran ještě nezná, ať si ho zkusí udělat, určitě si ho oblíbí.
2. 6. 2019 22:15
magdalenka: dík za komentář. Jak už ti napsala Eja57, toto je nápoj, a i když je tarator opravdu hodně chuťově podobný, tak je to přece jen malinko něco jiného. Zkus a sama uvidíš, jak to náramně zažene žízeň, osvěží to v horku jako nic jiného a navíc trochu doplníš vypocené soli a minerály. Ale s tou solí opatrně, nic se nemá přehánět, vždyť to znáš. A navíc: je to hned hotové, skoro bez práce. Mně se zrovna teď dodělala várka domácího jogurtu, tak budu mít na pár dní vystaráno Vedra asi právě začaly Moc zdravím!
2. 6. 2019 15:56
magdalenka: jenže tohle je fakt NÁPOJ - vyzkoušej
2. 6. 2019 15:31
V lete si robím tarator, je to podobné, len s nastrúhanou uhorkou...
1. 6. 2019 20:11
Veronika.Hrozná: Tuhle radu s výsevem si musím uložit, moc si jí cením. Když jsem byla mladá, (to už je dávno) , tak jsem bydlela na Děčínsku v obci, kudy protéká Labe. Tenkrát se tam na březích nějak tahle česneková petrželka vysemenila a voda semena unášela dál a dál, bylo jí všude plno. Ale po pár letech, asi proto, že byla voda v Labi víc a víc špinavá, ta pažitka zanikla, úplně se vytratila. Tam se jí dříve dobře dařilo, ale jestli proto, že tam byla humózní zem nebo proto, že tam bylo dost vláhy, to nevím. Ale přeju, aby se ti rozrostla a měla jsi z ní radost. Určitě se zadaří Díky a zdravím!
1. 6. 2019 18:42
MamlajdaD: Já vysela do substrátu sáček semínek na zahradu minulý rok na jaře a velmi špatně to klíčilo. Mám pár kořínků asi 7 , ale asi je třeba sázet do jamky 8-10 semínek ať jsou hustě vedle sebe, jako obyčejná pažitka. Nikde jsem nesehnala už na přesazení trs této pažitky. Trhovci to prý nepěstují , že to lidé nekupují, ale zatím se jde každý utlouct , kdo ochutná. Používám všude ,kde jde česnek, teda když není ořezaná, doufám, že se rozroste.
1. 6. 2019 11:59
Veronika.Hrozná: Moc velký dík za upřesnění množství česnekové pažitky, Asi to zkusím, ale jen s obyč. pažitkou, česnekovou nemám.. Příští jaro si ji ale vyseju (do květníku). Taky prima nápad, s tou pažitkou. Zmínka o "židovské svatbě" mně rozesmála, ale je to přesně tak, ayran má být dochucený jen náznakově, ne aby to úplně přebilo tu osvěžující jogurtovou chuť Moc díky za rychlou odpověď a zdravím!
1. 6. 2019 11:59
Jen bych se velmi přimlouvala za JOGURT a ne "jogurt" s dvaceti přísadami a trvanlivostí půl roku
A ani ne smetanový, za mne nejlepší selský, Hollandia apod. Mimochodem - k masu má oblíbená kombinace na dochucení je špetka chilli a trocha limetkové nebo citronové kúry Pořádně vychladit...
A ani ne smetanový, za mne nejlepší selský, Hollandia apod. Mimochodem - k masu má oblíbená kombinace na dochucení je špetka chilli a trocha limetkové nebo citronové kúry Pořádně vychladit...
1. 6. 2019 11:42
Eja57: Díky za pěkný a přínosný komentář. No sice jsem to s tou okurkovou vodou nezkoušela, tak o tom nemoho psát, ale někde jsem o tom četla, že je to moc dobré a osvěžující. Alespoň budou mít kuchaři a kuchařinky, kteří to chtějí zkusit, další možnou variantu !: yes: A v Turecku se prý vypije víc ayranu než ostatních studených nápojů! Prý to pijí právě i k jejich masovým i jiným pokrmům, to máš pravdu. Zdravím!
1. 6. 2019 09:38
Mamlajdo, česneková pažitka třeba do kysané smetany 200 g kelímek 6-7 snítek /výhonků/ dlouhých 15-20 cm. Zamíchat osolit nechat 10 minut proležet ochutnat. Přidávám kopr a je to mazání "omáčka" k langošům ! Takže do 400 ml nápoje bych dala asi stejné množství , nemusí to být jako o židovské svatbě. Pažitka je hodně aromatická!
1. 6. 2019 09:00
Zní to dost divoce, ale ayran je v horku výborný jako nápoj k masovým jídlům typu kebab, šašlik, ke grilovanému masu apod. - podle mne v tomto případě je skoro lepší poměr jogurt: voda 1:1.
Mimochodem - jednou jsem nechávala vypotit na cedníku nastrouhané okurky a vodu z nich jsem přidala do ayranu - skvělé!
Mimochodem - jednou jsem nechávala vypotit na cedníku nastrouhané okurky a vodu z nich jsem přidala do ayranu - skvělé!
31. 5. 2019 23:39
Veronika.Hrozná: Díky za pěkný komentář! Já jsem tento nápoj poznala teprve předloni a musím říct, že v těch loňských vedrech, které byly, jsem si ten ayran moc užívala. Zaujala mně ta poznámka o česnekové pažitce, jestli zkusíš, prosím napiš řádeček jak to chutná a kolik jsi pažitky použila. Věřím, že to bude také moc dobré. Já dělala vždy s česnekem, ale toho se dává relativně málo na to množství, jen malý stroužek nebo půl normálního (nebo když mi seděla na rameni lenora, použila jsem sušený, ale nikomu ani muk), udělá to jen příchuť a také to z úst nebylo cítit. Dík a zdravím!
31. 5. 2019 22:39
MamlajdaD: To si určitě v horku udělám , tělo si to žádá, takový osolený a hustý chlazený nápoj! Už je v oblíbených. Zkusím s česnekovou pažitkou, ta sice chutná jako česnek ,ale v puse to nezůstane, takže nikdo nepozná , že jste jedli česnek.
31. 5. 2019 21:02
Za tu fotku jsem šťastná jako blecha a za pochvalu ještě víc:. Mám zkrátka šťasný den! Zravím a díky!
31. 5. 2019 20:54
MamlajdaD: Není vůbec zač, jsem ráda, že se líbí. Jen chybělo denní světlo, možná příští fotka bude lepší. Jinak mi to opravdu chutná.
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Hovězí žebra s BBQ omáčkou
Přidáno před 12 hodinami
Kulajda podle Radka Davida
Přidáno před 12 hodinami
Červená řepa s fenyklem - salát
Přidáno před 13 hodinami
Drůbeží paštika s portským vínem
Přidáno před 14 hodinami
Francouzské řízečky
Přidáno před 20 hodinami
Palačinkové rolky
Přidáno před 22 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Mrkvový dort
Princezna@Lada uvařil před 2 hodinami
Kuřecí miniřízečky
Libca1954 uvařila před 10 hodinami
Pohanková kaše se skořicí
gedzitka uvařila před 11 hodinami
Čočková polévka
1Marketa2 uvařil před 11 hodinami
Medvědí máslo
Merylas uvařil před 11 hodinami
Bábovka (hrníčková, olejová)
MartinaKucharka uvařila před 11 hodinami
Jarní bramborový salát
Kanaj uvařila před 11 hodinami
Gnocchi s kuřecím masem a špenátem
Ryngle uvařila před 12 hodinami
Jogurtová bublanina (bez mouky)
Kaca_ uvařila před 12 hodinami
Drůbeží paštika s portským vínem
VencaUplotny uvařil před 12 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu
Jak na retro zákusek pražské koule? S našimi radami zvládnete vše na výbornou
Znáte slané jogurtové mléko ayran? Nejoblíbenější turecký nápoj zvládnete udělat sami doma
Další recepty
Tématické fráze: turecky napoj turecký kysaný nápoj ayran turecký jogurtový nápoj ayran recept ajran turecký ajran turecký napoj z jogurtu turecký airan turecký jogurt domaci ayran ajran turecký nápoje jak se dělá ayran ayran-cesnekova omáčka kysaný turecký nápoj turecké nápoje ayran foto turecký nápoj ayran turecký nápoj z jogurtu a vody ajran zdravi
Suroviny: jogurt bílý, voda, sůl, máta,
Pravý turecký ayran
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4ZN2
17 názorů