Žampionový krém

Name: Žampionový krém
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 300 g čerstvých žampionů; 150 g cibule; 3 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; masový vývar; 1 smetana na vaření; sůl; pepř; 1 bobkový list; kopr; petrželka

Krásně hustý a voňavý žampionový krém má nezaměnitelnou chuť a vůni. Uvaříme ho snadno podle osvědčeného receptu a doplníme oblíbeným kořením i čerstvými bylinkami. Na talíři ještě polévku ozdobíme svěží petrželkou a přidáme křupavé krutonky z rohlíků.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

ivulinka

61 názorů

Doba přípravy 40 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

5. 3. 2011 14:28

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka 2
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka 2

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 958 kJ / 468 kcal
Bílkoviny	13,01 g
Tuky	25,96 g
Vláknina	21,60 g
Cholesterol	77 mg
Sodík	37 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	37,34 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechnu cibuli nakrájíme najemno.
Jak nejlépe nakrájet cibuli na drobno
Poté cibuli v rendlíku orestujeme na 2 lžících másla, přidáme polovinu očištěných a na plátky nakrájených žampionů a zesklovatíme je na cibulce. Přisypeme hladkou mouku, kterou osmahneme a zalijeme necelým litrem studeného vývaru.
Řádně rozmícháme nebo rozšleháme metličkou, vložíme bobkový list, osolíme a opepříme. Vaříme za občasného míchání 20 minut.
Bobkový list vyjmeme a polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Potom ji vrátíme na oheň, přilijeme smetanu, přidáme nasekaný kopr a necháme provařit.
Na talíři zdobíme zbývajícími žampiony, které jsme na pánvi orestovali na 1 lžíci másla do zlatavé barvy, a čerstvou petrželovou natí.
Jak připravit krutony

Poznámka autorky receptu

Zdroj: recept z časopisu Vlasta někdy před více jak 10 lety, malinko mnou poupravený.

Uvařeno (17x)

Přidat do oblíbených (411x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Žampionová krémová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 25 min

Žampionová krémová polévka - vegan

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Amy.Stoker7

Žampionová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18

Načíst další

Přečtěte si

Při krájení cibule není nutné prolévat potoky slz. Poradíme, jak na to! Videorecept

Při krájení cibule není nutné prolévat potoky slz. Poradíme, jak na to!

Hodnocení 55x

Jak udělat krutony v troubě nebo na pánvi. Oblíbené křupavé kostičky do polévek a salátů

Hodnocení 3x

Listopadové nedělní obědy ve znamení Dušiček, svátku Martina, výlovů a honů

Hodnocení 3x

Komentáře

Komtesina

2. 6. 2022 21:22

Vynikající

ivulinka

19. 5. 2022 05:37

Komtesina: Děkuji

Komtesina

18. 5. 2022 21:16

Výborná polévka, mňam

ivulinka

16. 3. 2022 15:39

zdendazemda: a já děkuji za pochvalu

zdendazemda

16. 3. 2022 10:33

Nemá chybu. Děkuji za recept.

sikulka7

2. 12. 2021 09:16

Bez masoxu by to nešlo ?

Tonja

30. 9. 2021 09:37

Uvařeno (už 2x), snědeno. Poprvé bez kopru, podruhé s koprem; kopr se mírně "pere" s chutí žampionů, ty jsou pak méně výrazné. Ke koprové variantě jsem nedal už petrželku. Místo masoxu jsem dal domácí vývar.
Manželka vyslovila přání, že by v polévce mohlo být pár kostiček brambor; příště to zkusím.

zizala (moderátorka)

13. 4. 2021 15:58

Tonja: Některá videa jsou Achillovou patou zdejších, jinak skvělých, stránek.

Veronika.Hrozna

13. 4. 2021 11:34

Tonja: Ty houby na rozmixování nejsou vůbec opečené ! To nemá chuť ! Jen je hodí na tu cibuli a rozmixuje. Petrželka není přidána k opečeným žampionům na vrch, po dobu restování ! Je přidána jen k hotové polévce a to není ono a dokonce, je to opékané i bez soli ! To by dopadlo "nem dobře" na houby patří petržel a sůl. Jinak to není k jídlu.

Tonja

12. 4. 2021 22:57

Vidím nesoulad mezi psaným receptem a videem: ve videu není přídavek mouky (asi zásmažka na zahuštění), smetanu kuchařka leje do polévky během mixování, nepřidává žádný kopr.