Mramorová bábovka jak ji dělá moje babička
Tradiční rodinné recepty našich babiček bývají ty nejlepší. Jejich bábovky, to je umění samo – stejně jako v tomto receptu. Důkladně vyšlehané těsto, částečně obarvené kakaem, je po upečení vláčné a nadýchané.
Postup přípravy
Krok 1: Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 160 °C.
Krok 2: S pomocí vařečky, ručního šlehače nebo třecího nástavce kuchyňského robotu třeme máslo tak dlouho, dokud nezměkne a nepřestane klást odpor. Přidáme od oka odhadem 2/3 cukru a ještě cca 5 minut šleháme nebo třeme.
Krok 3: Oddělíme žloutky od bílků a žloutky jeden po druhém zašleháme do máslové pěny.
Krok 4: Prosejeme mouku a ve třech dávkách ji pak střídavě s mlékem přidáváme, už bez robotu, pouze vařečkou.
Krok 5: Do bílků přidáme malou špetku zbývajícího cukru a vyšleháme měkký a řídký sníh. Po lžících pak přimícháme zbytek cukru a dovyšleháme.
Krok 6: Sníh opatrně vmícháme do těsta, ne příliš dlouho.
Krok 7: Oddělíme asi třetinu těsta, prosejeme do ní kakaový prášek a promícháme.
Krok 8: Do formy nalijeme střídavě světle a tmavé těsto. Nejprve 1/3 světlého těsta, poté 1/2 tmavého těsta, a zase 1/3 světlého, 1/2 tmavého a 1/3 světlého těsta.
Krok 9: Bábovku vložíme do trouby a pečeme cca 50 minut. Pak vyzkoušíme, zda je bábovka hotová. Špejli zapíchneme do těsta a po vytažení by měla zůstat suchá a nelepit se. Pokud ještě není hotová, přidáme jí dalších 5–10 minut.
Krok 10: Vytáženou bábovku necháme 5 minut stát ve formě a poté ji vyklopíme na talíř. Ještě teplou bábovku můžeme pocukrovat a podávat.
Zveřejněno 22. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mramorová bábovka jak ji dělá moje babička
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6jJq
Moje poznámka
Mramorová bábovka jak ji dělá moje babička
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6jJq
Nejnovější recepty
Maková buchta s broskvemi
Přidáno před 14 hodinami
Krémové špagety s medvědím pestem a slaninou
Přidáno před 14 hodinami
Kynutý medový beránek s tvarohem
Přidáno před 16 hodinami
Křupavé závitky se zeleninovým salátem
Přidáno před 20 hodinami
Nepečený koláč s ovocem
Přidáno před 23 hodinami
Letní ovocný dezert
Přidáno 16. 7. 2026 04:30:01
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pražská vepřová pečeně
Slavista62 před 23 minutami
Americké okurky
brtna před 6 hodinami
Koprová omáčka z mléka
brtna před 6 hodinami
Pečené žampiony
Limek před 7 hodinami
Drobenkový koláč
ojana před 11 hodinami
Vepřové plátky pečené s marinádou
Cinderka před 12 hodinami
Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou
Blanche46 před 13 hodinami
Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou
Kathariinaa před 14 hodinami
Houska na hamburger
[email protected] před 15 hodinami
Hrníčkový makovec s bílou čepicí
Milumar před 17 hodinami
Suroviny:
máslo,
cukr krupice,
vejce,
mouka polohrubá,
mléko,
prášek kakaový,
máslo,
mouka hrubá
Komentáře (1)