Barva žloutku nemusí být jen žlutá. Podívejte se na různé varianty zbarvení
16. 2. 2026
16. 2. 2026
|
Rozklepli jste vejce a překvapil vás žloutek, který vypadal jinak, než obvykle? Takové vajíčko nemusíte hned vyhazovat, možná je úplně v pořádku a můžete ho bez obav použít. V článku se dozvíte, s jakými barvami žloutků se můžete setkat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Barvy a typy žloutků
Všechny vyjmenované žloutky jsou nezávadné a bezpečné ke konzumaci.
- Žlutý žloutek: Nejběžnější barva, se kterou se můžeme setkat. Slepice dostávala stravu bohatou na žlutou kukuřici, sóju nebo vojtěškovou moučku.
- Světlý žloutek: Slepička byla krmena převážně obilovinami, jako je čirok, pšenice, ječmen a jiné světlé krmivo.
- Zelený žloutek: Je k vidění zřídka a je způsobený stravou obsahující vysoké množství chlorofylu, jako jsou například zelené řasy. Konzumace je vhodná pouze v případě pokud nezapáchá.
- Zlatý žloutek: Je způsoben stravou s karotenoidy, jako jsou zralá rajčata, dýně, mrkev a další čerstvá zelenina. Jsou charakteristická pro slepice, které mají volný výběh a pasou se na loukách.
- Oranžový nebo červený žloutek: Najdeme u slepic, které mají stravu obohacenou o karotenoidy a xantofyly, obsahuje je třeba červená paprika, mrkev, dýně a čerstvé listy.
- Hnědý žloutek: Je zapříčiněn stravou obsahující třísloviny, mohou to být třeba žaludy, hrozny a ořechy.
- Dva žloutky: Takové žloutky jsou obvykle snášeny mladými a produktivními slepicemi, nebo souvisí s genetikou slepice. Žloutky mohou být menší než je obvyklé.
- Chalaza: Jedná se o bílý nitkovitý útvar, který drží žloutek uprostřed bílku a připevňuje ho ke skořápce. Je často znakem čerstvosti vajíčka.
- Hnědé nebo červené skvrny: Vznikají prasknutím drobné cévky ve vaječníku nebo vejcovodu při tvorbě vejce. Pokud chcete, můžete je odstranit lžičkou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak poznat zkažené vejce
Zkažené vejce nejčastěji poznáme až potom, co ho rozklepneme a ucítíme velmi nepříjemný zápach, lidově se mu také říká "pukavec".
Takové vejce můžeme poznat podle snadného triku ještě předtím, než ho rozklepneme. Do misky naplněné vodou vložíme vejce, pokud vajíčko plave na hladině, zaručeně bude zkažené.
Začátečníkům v kuchyni doporučujeme podívat se na následující videonávod, podle kterého se naučí, jak snadno rozklepnout vejce několika způsoby. Určitě se vám to bude hodit, protože vejce bývají častou surovinou našeho jídelníčku.
Jak rozklepnout vejce několika způsoby
Komentáře