Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Uvařit vejce bezpečně a správně s námi zvládne opravdu každý

1×

Jaroslava Oumarová Jaroslava Oumarová

Uvařit vejce bezpečně a správně s námi zvládne opravdu každý
Zdroj: Pixabay, congerdesign

Vaření vajec je jedna z nejjednodušších kuchařských činností, ale i tu můžeme pokazit nesprávným postupem. Začátečníkům jistě pomůže náš návod. Vaření vajec, stejně tak i další způsoby zpracování vajíček, patří mezi první kuchařské dovednosti, které se v kuchyni učíme.

Vejce nesmí být studená z chladničky nebo spíže, popraskala by skořápka. Přineseme je tedy včas, aby získala pokojovou teplotu. Pokud mají ušpiněnou skořápku, umyjeme ji. Vaříme-li větší počet (5+) vajec najednou, je výhodnější je vložit do vody v drátěném košíčku nebo naskládat do hrnku, zalít horkou vodou a rychle ohřát, aby se co nejrychleji vařila. Uvaří se za stejnou dobu a pak je všechna najednou vyjmeme.

Jak vařit vejce

Zvládne to i dítě.

  • Voda musí vařit, ale ne prudce, spíš jen mírně bublá.
  • Do vody vhodíme špetku soli, která zabrání úniku obsahu, pokud vejce přece jen praskne.
  • Někdo vejce propichuje špendlíkem na tupém konci před vložením do vody. Tím předejdeme prasknutí skořápky, ale není to nutný postup a chce to cvik, abychom vejce nerozmáčkli.
  • Vejce opatrně vkládáme do vody po jednom lžící nebo naběračkou a když máme všechna ve vodě, uvedeme ji do opětovného varu a ztlumíme plamen, aby nevařila prudce. Vejce musí být ponořená. Vejce, které se nepotopí, je pravděpodobně zkažené. 
  • Od této doby sledujeme čas varu.
  • Vejce naměkko vaříme 2,5–3 minuty podle velikosti.
  • Vejce nahniličku vaříme 3–4 minuty.
  • Vejce natvrdo vaříme 8–10 minut. Nevaříme zbytečně dlouho, protože působením síry žloutek mění barvu na nehezky zelenou.
  • Po této době vejce scedíme nebo vyjmeme a zalijeme studenou vodou. Prudké vystřídání teplot pomůže snadnějšímu loupání skořápky. Skořápku můžeme také opatrně naťuknout a vyměnit studenou vodu. Vejce loupeme částečně nebo úplně zchladlá. Prasklé vejce loupeme ponořené pod vodou.
  • Snídaňová vejce naměkko nechladíme, posadíme je do stojánku a odstraníme špičku.

Tip: Vejce můžeme vařit také tak, že je vložíme do hrnku, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Vhodíme špetku soli. Pak ztlumíme plamen a dobu varu zkrátíme na polovinu proti klasickému vaření. Výhodou je, že prasknutí skořápky omezíme pomalejším zahříváním na minimum a také nemusíme manipulovat rukama nad párou při vkládání vajec.

Prasklá vejce zpracujeme na pomazánku. Jednu z mnoha ukazuje náš videorecept:

 

Tento tip je užitečný  (1×)

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Přidat komentář

Přidat komentář

Další tipy a triky

Marie

Náhodný recept Zobrazit více

Nejnovější recepty Více

Přečtěte si Zobrazit více