Jak na časnou sklizeň špenátu? Jak co nejrychleji vypěstovat svěží a chutné listy
8. 3. 2026
8. 3. 2026
|
Špenátové listy patří k první jarní zelenině, kterou si snadno můžeme vypěstovat i v chladnějších oblastech. Pěstování špenátu je nenáročné, stačí kousek záhonu a vědět, jak na to. V článku najdete praktické rady, jak špenát sklízet co nejdříve.
Špenát je v obchodech běžně dostupný. Můžeme si kdykoliv koupit trhané špenátové listy nebo mražený špenát, který kupovaly už naše babičky. Přestože je špenát k dispozici v průběhu celého roku, většinou to vnímáme tak, že ten z vlastní zahrady má přece jen něco navíc. Čerstvě sklizené špenátové listy, které ještě před chvílí rostly, jsou přece jen nejhodnotnější.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kdy vyset špenát pro časnou sklizeň
Máme dvě základní možnosti a ideální je obě varianty výsevu špenátu kombinovat. Vybíráme si vhodné odrůdy, proto nás zajímají údaje na sáčcích se semeny.
- Špenát z podzimního výsevu: Klíčivost není tak spolehlivá jako u špenátu vysetého na jaře. Tento špenát má za sebou dlouhou zimu a na jaře mu brzy narůstají silné a mohutné listy. Oceníme je především při tepelné úpravě. Výtečný je například do náplní pečiva. Mlsným jazýčkům ale mohou připadat listy na konzum zasyrova příliš tuhé.
- Špenát z jarního výsevu: Klíčivost semen je vysoká, proto by neměl být výsev příliš hustý. Špenát vyséváme co nejčasněji, aby semena začala brzy klíčit. Záhon je výhodné přikrýt bílou netkanou textilií. První listy sklízíme přibližně za měsíc od výsevu semínek. Časně vysetý špenát je jemný a velmi chutný. Výborně se hodí ke spotřebě zasyrova, ale i pro šetrnou tepelnou úpravu. Rostliny z pozdějších výsevů brzy začínají vybíhat do květu.
Špenát bude na záhonech jen krátkou dobu, proto mějte plán, co po něm na uvolněná místa vysadíte. Mohou to být například rajčata nebo jiná plodová zelenina.
Když odpovíte na jednoduchou anketní otázku, dozvíte se, jak to je u ostatních zahrádkářů.
Jak sklízet co nejchutnější špenát
Máme pro vás několik tipů:
- Na přímý konzum se nejlépe hodí špenát z krátkodobého pěstování, tedy z jarních výsevů.
- Narůstající listy průběžně a postupně sklízíme. Začínáme od postranních (vnějších) listů a vnitřní srdíčka necháme ještě růst. Z každé rostliny sklidíme něco.
- Nejlepší jsou ráno nebo při zatažené obloze sklizené svěží listy. Naopak při slunečném počasí listy ztrácejí svěžest a začínají vadnout.
- Listy obvykle trháme, ale šetrnější je sklízet pomocí nůžek.
- Pokud očekáváme oteplení, lze předpokládat, že rostliny špenátu brzy začnou vybíhat do květu. Při teplotách nad 25 °C již špenát dlouho nevydrží. V tom případě raději listy kompletně sklidíme (uřízneme celé rostliny nad zemí) a spotřebujeme.
- Natrhané listy uložíme co nejdříve do chladna, aby si zachovaly co nejdéle svěžest a křupavost.
Pokud jsme seřezali všechen špenát, využijeme už záhon na další pěstování nebo řádky se špenátem zalijeme a možná se dočkáme ještě menší sklizně.
Špenát si můžete uvařit podle následujícího videoreceptu:
Přes teplejší období roku pěstujeme místo špenátu jinou zeleninu s podobným využitím. Oblíbený je například novozélandský špenát, čtyřboč nebo mangold.
Přejeme, ať se vám pěstování daří.
Komentáře