Jak připravit svíčkovou na smetaně? Vyzkoušejte snadný postup podle videa
4. 1. 2025
4. 1. 2025
|
Svíčková omáčka je doslova královnou české kuchyně, proto se velmi často připravuje především na slavnostní události. Lahodná omáčka má svou specifickou jedinečnou chuť díky kořenové zelenině a citrónové šťávě.
Svíčková patří mezi tradiční české omáčky, které by měla ovládat každá hospodyňka. Tato omáčka chutná dokonale po kořenové zelenině, zjemněná je smetanou a nejoblíbenější přílohou k ní je jednoznačně houskový či karlovarský knedlík.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit svíčkovou
Na sváteční omáčku budete potřebovat tyto suroviny:
- Nejprve hovězí maso prošpikujte slaninou. Pokud hranolky slaniny vložíte na půl hodiny do mrazničky, půjde vám špikování lépe.
- Poté maso osolte, opepřete a orestujte na pánvi, aby se zatáhlo ze všech stran.
- Po opečení maso vyjměte, uložte do pekáče a dále na výpeku restujte nahrubo nastrouhanou zeleninu i cibuli. Jakmile mrkev pustí barvu, přidejte cukr a nechte zkaramelizovat.
- Přidejte také hořčici, ocet, koření a důkladně vše promíchejte. Hotový zeleninový základ přidejte do pekáče k masu a přelijte vývarem.
- Pekáček přikryjte poklicí a pečte ve vyhřáté troubě, do změknutí masa, zhruba 1–2 hodiny.
- Po dopečení vyjměte maso i koření a zeleninový základ důkladně rozmixujte. Je-li třeba, omáčku zahustěte moukou rozmíchanou v mléce.
- Svíčkovou omáčku zjemněte smetanou a dochuťte podle vlastní chuti solí, citrónovou šťávou či cukrem. Na závěr přidejte plátek másla a již omáčku nevařte.
- Omáčku podávejte s knedlíkem a ozdobte terčem z citrónu, brusinek a šlehačky.
Uvařit báječnou svíčkovou na smetaně s knedlíkem, může být cílová meta pro mnoho začínajících kuchařů, právě proto si ji můžete vyzkoušet podle snadného videonávodu, který vám s přípravou pomůže krok za krokem.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře