Krémové vdolečky

1. Začneme s přípravou těsta. Připravíme kvásek z droždí. Do 200 ml mléka rozdrobíme čerstvé droždí. Z odváženého množství přidáme 2 lžíce mouky a 2 lžíce cukru. Rozmícháme a necháme vzejít kvásek.
   Jak připravit kvásek z droždí
2. Do mísy nasypeme zbylou mouku a krupicový cukr. Přidáme sůl a citronovou kůru. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo, rum a nakonec vlijeme vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké těsto. Dle potřeby můžeme přidat trochu mléka. Těsto necháme na teplém místě asi 60 minut kynout.

   Jak nastrouhat citronovou kůru a neušpinit struhadlo

3. Z vykynutého těsta vyválíme asi 15 mm silnou placku a vykrajujeme kytičky (nebo kolečka). Naskládáme je na pomoučený vál, zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 15-20 minut nakynout.
4. Doprostřed každého vdolku vytvoříme jamku a touto stranou vložíme do rozehřátého oleje. Pomalu po obou stranách smažíme dozlatova.

   Kolik oleje potřebujeme na smažení

5. Usmažené vdolky pokládáme na papírové ubrousky, aby odsály přebytečný olej. Vdolky necháme vychladnout.
6. Připravíme krém. Mléko s polohrubou moukou a vanilkovým cukrem za stálého míchání svaříme na hustou hmotu. Odstavíme a necháme vychladnout.
7. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a po částech zašleháme do vychlazené hmoty. 
8. Vychladlé vdolečky rozkrojíme. Spodní část potřeme krémem, přiklopíme vrchním dílem, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

TIP: Praktické rady a tipy, jak ozdobit vdolky

Zveřejněno 8. 3. 2026