Chyby při přípravě krevet: Dejte sbohem gumovým korýšům na vašich talířích
20. 1. 2026
20. 1. 2026
|
Krevety patří mezi korýše a zároveň mezi nejoblíbenější mořské plody. Jejich maso je jemné a křehké - pokud je tedy správně připravíte. Nejčastějšími chybami při přípravě krevet vás provedeme na následujících řádcích.
Dovolená u moře se většinou bez pokrmu z krevet neobejde - ochutnávat zahraniční kuchyni je většině z nás velmi blízké. Jak je ale možné, že zatímco na dovolené byly krevety tak měkké, že se rozpadaly pod jemným tlakem, doma jsou nedobře tuhé?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
8 častých chyb při přípravě krevet
Nemějte strach, předejít chybám není nic složitého. Stačí si jen dát pozor na pár základních kroků přípravy krevet, abyste byli s výsledkem zcela spokojeni.
- Vsaďte na kvalitu, ne na kvantitu - na nesprávně skladovaných krevetách si stěží pochutnáte. Najděte si kvalitního prodejce mořských plodů a jiného masa.
- Obezřetní buďte při výběru. Krevety jsou k dostání loupané i neloupané, mražené i chlazené, ale také předvařené. A právě předvařené krevety jsou ve výsledku často o poznání sušší a tužší, než je žádoucí.
- Krevety nikdy tepelně neupravujte zmražené, pokud máte v plánu si opravdu pochutnat - dusily by se ve vodě, která by z nich vytekla během tepelné úpravy. Zároveň je pečlivě osušte před přidáním na pánev s tukem.
- Marinování krevet je velkou otázkou. Vzhledem k jejich velikosti a jemnosti masa se doporučuje marinování jen po dobu 15–30 minut, aby si zachovaly texturu. V opačném případě z nich zbyde jen kašovitá hmota k vyhození.
- Tuhé krevety, které se dají přirovnat k podrážce bez chuti, jsou následkem dlouhého vaření či smažení - krevety potřebují jen krátkou tepelnou úpravu. Jejich příprava zabere jen pár minut, dokud nezrůžoví, zneprůhlední a nestočí se do písmene C. Hotové krevety poté okamžitě vyndejte z pánve či hrnce.
- Krevety se zpravidla připravují s česnekem. Ten přidejte do rozpáleného tuku až bezprostředně před krevetami, případně až po jejich přidání na pánev, aby se nepřipálil - zhořkl by a znehodnotil tak celé jídlo.
- Toužili jste po křupavých krevetách, ale ty vaše jsou spíše dušené? Nejspíše jste přeplnili pánev. Krevety je lepší připravovat je po jednotlivých porcích, ovšem nejlepší možností je použití té největší pánve, kterou máte k dispozici.
- Nepřipravujte krevety "do zásoby". Jsou totiž určené k okamžité spotřebě, a to z důvodu jejich extrémní náchylnosti ke zkažení. Nedoporučuje se je ani ohřívat, abyste si nezadělali na nepříjemné zažívací potíže.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Krevety můžete podávat v omáčce s těstovinami, jako součást rizota či salátu, se zeleninou v nudlích a polévkách, ale také jako samostatný předkrm se svěžím dipem. Fantazii a chutím se meze nekladou. Na jaký způsob tentokrát vyzkoušíte krevety vy?
Komentáře