Chyby v množství surovin na linecké těsto: Vždy vycházíme z váhového dílu cukru
21. 11. 2025
21. 11. 2025
|
Při pečení vánočního cukroví, koláčků a koláčů, sušenek a závinů je velmi oblíbené linecké těsto. Obsahuje kvalitní hladkou mouku, čerstvé máslo, moučkový cukr a žloutky - díky tomu je jemné, tvárné a velice chutné.
Linecké těsto se připravuje po desetiletí stále stejně - v poměru 1 díl cukru, 2 díly másla a 3 díly hladké mouky. Mnoho kuchařek má při přepočítávání množství surovin problémy, které mohou zapříčinit nesprávně složené a nekvalitní těsto.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak počítat množství surovin na linecké těsto
Základem je poměr surovin 3–2–1 podle tradičního receptu:
- 300 g hladké mouky
- 200 g kvalitního másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 žloutek
Vždy vycházíme z množství cukru. Pokud použijeme dvojnásobné množství surovin, bude to 200 g cukru, 400 g másla a 600 g mouky. Nikdy nedělíme množství mouky. Nesprávné je dělit mouku - např. 600 g : 2 = 300 g másla : 2 = 150 g cukru. Výsledné těsto bude po upečení příliš suché a drobivé.
Linecké těsto můžete připravit i v domácí pekárně - inspirujte se naším videem:
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Komentáře