Linecké těsto 3 2 1
cathleen
Suroviny
- 600 g hladké mouky
- 400 g másla
- 200 g moučkového cukru
- možno přidat 1-2 žloutky
- strouhanou citrónovou kůru
Postup přípravy receptu
Povolené máslo nakrájíme na kostičky a dáme do formy, zasypeme cukrem a částí mouky, přidáme žloutek a zapneme program Dort (či jiný, určený na moučníky s práškem do pečiva a to proto, že tenhle program nepředehřívá). Některé pekárny mají program nazvaný Nudlové těsto - také je vhodný.
Zpočátku se máslo jen moukou obalí, ale po určité době a přisypání zbytku mouky se začne v pečce dělat "drobenka". Mícháním máslo perfektně změkne a zpracuje se i s moukou a cukrem do lineckého těsta.
Ke konci je třeba stěrkou těsto trochu stláčet dolů, ale opravdu jen chvilku.
Pokud máslo není změklé nebo je dokonce jen chvíli vyndané z mrazáku, můžeme ho, nakrájené na kostky, dát ve formě do pečky a na minutu zapnout program Pečení. Krásně povolí.
Tímhle způsobem si udělám i těsto na vanilkové rohlíčky a medvědí pracny.
Poznámka
Vím, že je tady několik receptů na linecké těsto, ale tento sem přidávám pro jeho způsob výroby.
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 430 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Linecké těsto 3 2 1
-
Jana: 160-180 °C (tenčí tvary nebo okraje se pečou rychleji, chce to kontrolu) a upéct se dají dost dopředu, pokud je budeš mít v chladu, aby máslo v nich nezežluklo.
Když je pak promažeš marmeládou a slepíš, jsou krásně měkké během pár dnů
-
Tohle těsto jsem dělala loni, super , ale už si nepamatuji na kolik se peče stupňů ?? a ještě poraďte jak moc dopředu péct ? děkuji za rady
-
Klára: Těsto se připravuje v poměru 3:2:1. Tzn. 3 díly mouky, 2 díly másla a 1 díl cukru, lehké počty: 300g mouky, 200g másla a 100g cukru nebo : 600g mouky, 400g másla a 200g cukru nebo : 900g mouky, 600g másla a 300g cukru, ale to už je megadávka.
-
cathleen: Jak jsem psala, chutove je vyborny, i se dobre zpracovavalo, nepouzila jsem pekarnu, delala jsem rukama, to vse O.K., den zustalo v lednicce, ale pri tom valeni to bylo spatny, ale mozna, ze bylo moc vychlazeny?! I pres to se cast vyvalet podarila
Zdravim, M. -
Miskas: to si klidně vyhledej
Dělám tohle těsto už spoustu let a NEdrobí se nikdy - může se možná stát nedodržením gramáže, záměnou surovin nebo i moukou.
Ale jak píšu - je to normální linecké těsto. -
Těsto chuťově dobre, ale hrozně se DROBI, takže priste vyhledam jiny recept!!!
-
Bára: ne, nedávám
-
Můžu se zeptat a kypřící prášek dáváte ???
-
Danca:Já tak před týdnem dělala na oslavu 2 marlenky a taky to míchala pekárna a absolutně bravůrně. Ty suroviny,které se dělají na sporáku tak to na sporáku a pak se vším šup do pekárny,míchala jsem na 3 krát protože jsem dělala 2 marlenky a těsto je tuhé a moc,a pak spojila v jedno , zvážila,podělila,udělala kuličky. Parádní nápad s lineckými,budu určitě dělat,i to s povolením másla,dobrá vychytávka,to se často hodí. Posílám opravdický bodíky
-
Právě umotáno v pečce
Docela fajn -
Cathleen jeden bod Vám
a jeden pekárně -
zadělano a jdu na to...testičko ale bajecne, vlačne, tak vypada, ze se bude dobre válet
-
Také se přidávám k pochvalníkům. Právě se připravuji na dnešní přednášku studentů - pekařů a potřeboval jsem si jen ověřit starou pravdu, že linecké těsto lze s úspěchem připravit jen z těchto tří surovin právě v tomto poměru.Uděluji proto právem 45. bodík
p.s.. Na linecké se právě musí co nejméně teplýma rukama, aby se nespařilo. Při ruční přípravě na vále proto napřed zpracovat nožem (odtud tzv. chladné zbraně).http://clupmi.blog.cz -
Alžbětina Prknářová, senky: holky, udělaly jste mi radost svým vyzkoušením, opravdu
Moje ruce tohle těsto uhníst nezvládnou, takže i tady je pro mě pekárna fantastickým pomocníkem - nemusím otravovat nikoho jiného -
Cathleen, díky
V pátek jsem zadělala tedy ne já, pekárna a včera pekla a zdá se mi, že tak pěkné linecké jako letos, se mi ještě nepodařilo
