Italská čočková polévka: Uvařte si lahodnou polévku, která vás příjemně zahřeje
5. 1. 2026
5. 1. 2026
|
Připravte si vynikající čočkovou polévku, ať už tradičně na Nový rok, nebo jako vítanou očistu po tučnějších jídlech, která jsme si dopřáli během svátků. Tato italská variace je velmi chutná a spolehlivě zasytí.
Zimní kuchyně našich babiček obsahovala luštěniny pravidelně. Není divu, protože právě luštěniny skvěle vyvažují tučná jídla, jsou bohaté na vlákninu a obsažené minerální látky podporují imunitu. Zároveň dodávají našemu tělu potřebnou energii.
Jak připravit italskou čočkovou polévku
Nádech Itálie má tato polévka především díky rajčatům. Jinak do ní použijete zcela běžné a dostupné suroviny. Připravte si 2 hrsti čočky, 1 sklenku drcených rajčat, 1 mrkev, 1 větší kousek celeru, 100 g slaniny, 1 cibuli, 3 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 2 snítky tymiánu a 250 ml vody. Dále podle chuti sůl, mletý pepř, olej, 1 špetku cukru a k podávání strouhaný parmezán.
- Čočku přeberte a namočte alespoň na 2 hodiny. Poté vodu slijte, zalijte ji čerstvou vodou, přidejte bobkový list, tymián a vařte doměkka. Uvařenou čočku sceďte a dejte stranou.
- Slaninu nakrájejte na kostičky. Pokud nemáte slaninu, můžete ji nahradit například klobáskou nebo jinou uzeninou.
- Potom oloupejte cibuli a nasekejte ji nadrobno. Stejně tak oloupejte dva stroužky česneku a nasekejte je. Mrkev a celer očistěte a nahrubo nastrouhejte.
- V hrnci orestujte slaninu s cibulí dozlatova. Ke konci restování přidejte nasekaný česnek. Pokud slanina pustí málo tuku, přilijte trochu oleje.
- Do tohoto voňavého základu přidejte mrkev s celerem a ještě asi 5 minut společně restujte.
- Přilijte drcená rajčata, osolte, opepřete a zalijte přibližně 250 ml vody. Vařte asi 15 minut, poté do polévky přidejte uvařenou čočku.
- Vše krátce prohřejte, prolisujte do polévky poslední stroužek česneku a dochuťte solí, případně malou špetkou cukru.
- Polévku můžete podávat posypanou nastrouhaným parmezánem nebo jemně nasekaným pórkem.
Polévka je plná zeleniny i čočky, takže je sama o sobě dostatečně hustá. Pokud byste ji však chtěli ještě více zahustit, můžete část polévky odebrat, rozmixovat a vrátit zpět do hrnce. Polévka se tak zahustí přirozeně, navíc jde o zdravější způsob, než jakým je zahušťování moukou. Přejeme dobrou chuť.
Komentáře