Jak správně naložit krkovici? Postup, který vám zaručí křehké a šťavnaté maso
8. 3. 2026
8. 3. 2026
|
Vepřová krkovice je oblíbená část masa, kterou můžete připravit na několik různých způsobů. Jak dosáhnout nejlepšího výsledku, aby si krkovice zachovala svou šťavnatost a křehkost, ať už se rozhodnete ji připravit jakkoliv?
Krkovice je prorostlejší část vepřového masa, která se kromě grilování hodí i na pečení a dušení. Připravit ji můžete na přírodno, ale jsou z ní i skvělé řízky. Abyste z chuti krkovice vytěžili co nejvíce a zůstala šťavnatá a křehká, je vhodné ji správně namarinovat.
Mohlo by vás zajímat
Tipy, jak naložit krkovici
Krkovici je důležité naložit na dostatečně dlouhou dobu. Ideální je 12 i více hodin marinování v lednici, abyste dosáhli co nejlepšího efektu. Pokud vás tlačí čas, krkovici naložte do marinády na minimálně 2 hodiny.
- Základem pro úspěšné marinování je použití oleje a soli. Krkovice je ale tučná sama o sobě, proto není potřeba přidávat tolik oleje.
- Před naložením do marinády plátky masa lehce naklepejte.
- Maso marinujte v uzavíratelné plastové nebo skleněné nádobě. Nádobu bez víka můžete obalit potravinářskou fólií.
- Olej kombinujte se sójovou omáčkou, jogurtem nebo černým pivem. V případě sójové omáčky pak ale šetřete solí nebo vůbec žádnou nepřidávejte – obsahuje sama o sobě soli dostatek.
- Mezi oblíbené marinády na krkovici patří česneková, pivní nebo medová marináda.
- Do marinády na krkovici je vhodné přidat kyselou složku, např. citronovou šťávu nebo jogurt.
- Jakoukoliv marinádu na krkovici skvěle doplní vymačkaný česnek.
- Hotová marináda by měla být tak akorát řídká. Příliš hustá směs by se nedostala dovnitř masa. Pokud má marináda kašovitou konzistenci, nařeďte ji olejem, sójovou omáčkou, vínem nebo pivem.
Naložené maso je krásně šťavnaté a měkké. S dobře naloženou krkovicí vykouzlíte mnoho chutných jídel na různé způsoby. Jedním z neokoukaných způsobů, jak krkovici připravit, je varianta s lečem, sýrem a smetanou podle následujícího videa.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře