){kind=small}
Domácí klobásy (5 kg)
Poctivé domácí klobásy připravíme z kombinace hovězího a vepřového masa. Maso umeleme, ochutíme česnekem, paprikou a kmínem a naplníme do vepřových střev. Po odležení klobásy pomalu vyudíme, takže získají krásnou barvu i výraznou chuť.
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí a vepřové maso nakrájíme na větší kostky a vložíme asi na 30 minut do mrazáku, aby se lépe mlelo.
Krok 2: Hovězí maso umeleme na jemném mlýnku. Vepřovou plec a bůček umeleme na hrubší šajbě (osmička).
Krok 3: Česnek oloupeme a prolisujeme nebo najemno nasekáme. Ve vodě rozmícháme sůl, česnek, papriku, kmín a pepř.
Krok 4: Umleté maso vložíme do velké nádoby, zalijeme vodou s kořením a důkladně promícháme. Směs hněteme alespoň 10 minut.
Krok 5: Střeva propláchneme ve vlažné vodě.
Krok 6: Masovou směs naplníme do plničky na klobásy a opatrně plníme střeva. Plníme tak, aby nebyla ani příliš napnutá, ani příliš volná.
Krok 7: Hotové klobásy uložíme přes noc do chladničky.
Krok 8: Druhý den je zavěsíme do udírny a udíme při teplotě 70–80 °C asi 5 hodin.
Krok 9: Teplotu uvnitř klobás kontrolujeme teploměrem. Měla by dosáhnout alespoň 73 °C.
Zveřejněno 9. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí klobásy (5 kg)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9BLj
Moje poznámka
Domácí klobásy (5 kg)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9BLj
Nejnovější recepty
Hustá maďarská gulášová polévka
Přidáno před 5 hodinami
Smažený šunkový špíz s balkánským sýrem
Přidáno před 7 hodinami
Vajíčková pomazánka s krevetami
Přidáno před 9 hodinami
Vepřové frikasé se smetanou
Přidáno před 9 hodinami
Srbské rizoto s cherry rajčátky
Přidáno před 11 hodinami
Tvarohovo jahodový krém se smetanou
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Karamelový větrník na plech
DunkaStehlikova1975 před 1 hodinou
Brynzové pirohy
verkop před 3 hodinami
Drobenkový koláč s pudinkem a jahodami
Gablik před 3 hodinami
Chutné vafle
Ganicka před 4 hodinami
Červenořepná buchta s chutí jahody
Adris před 4 hodinami
Vaječné snídaňové muffiny ⠀
Michaela.46 před 5 hodinami
Kuřecí stehna v pánvi
rehtajicikun před 6 hodinami
Bramborové špízy se slaninou
Zuzka1973 před 6 hodinami
Babiččina maková bábovka
vkapsiova před 6 hodinami
TNT - tuze návykové tyčinky
Dycky před 7 hodinami
Suroviny:
krk hovězí,
plec vepřová,
bůček vepřový,
voda,
sůl,
česnek,
paprika sušená sladká,
kmín celý,
pepř mletý,
střeva vepřová
Komentáře (3)