){kind=small}
Domácí klobásy (5 kg)
Poctivé domácí klobásy připravíme z kombinace hovězího a vepřového masa. Maso umeleme, ochutíme česnekem, paprikou a kmínem a naplníme do vepřových střev. Po odležení klobásy pomalu vyudíme, takže získají krásnou barvu i výraznou chuť.
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí a vepřové maso nakrájíme na větší kostky a vložíme asi na 30 minut do mrazáku, aby se lépe mlelo.
Krok 2: Hovězí maso umeleme na jemném mlýnku. Vepřovou plec a bůček umeleme na hrubší šajbě (osmička).
Krok 3: Česnek oloupeme a prolisujeme nebo najemno nasekáme. Ve vodě rozmícháme sůl, česnek, papriku, kmín a pepř.
Krok 4: Umleté maso vložíme do velké nádoby, zalijeme vodou s kořením a důkladně promícháme. Směs hněteme alespoň 10 minut.
Krok 5: Střeva propláchneme ve vlažné vodě.
Krok 6: Masovou směs naplníme do plničky na klobásy a opatrně plníme střeva. Plníme tak, aby nebyla ani příliš napnutá, ani příliš volná.
Krok 7: Hotové klobásy uložíme přes noc do chladničky.
Krok 8: Druhý den je zavěsíme do udírny a udíme při teplotě 70–80 °C asi 5 hodin.
Krok 9: Teplotu uvnitř klobás kontrolujeme teploměrem. Měla by dosáhnout alespoň 73 °C.
Zveřejněno 9. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí klobásy (5 kg)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9BLj
Moje poznámka
Domácí klobásy (5 kg)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9BLj
Nejnovější recepty
Steak z tuňáka se salsou
Přidáno před 2 hodinami
Kuřecí žaludky jednoduše
Přidáno před 5 hodinami
Jáhlové šišky s mákem
Přidáno před 5 hodinami
Jáhlová kaše s banánem a meruňkami
Přidáno před 6 hodinami
Jednoduché ovesné sušenky
Přidáno před 8 hodinami
Klasické domácí langoše
Přidáno před 10 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Ořechový Kringel
Jirka127 před 59 minutami
Buchtičky se šodó
Helen98 před 1 hodinou
Jemný kuřecí vývar s libečkem a nudlemi
magdalenka před 3 hodinami
Falešná hrachovka z cukety
magdalenka před 5 hodinami
Špízy s marinovaným masem
ZNemcova před 5 hodinami
Zapečené těstoviny s uzeným masem
zdesev před 5 hodinami
Rajská omáčka
[email protected] před 7 hodinami
Přesnídávka jablečná
SmolicekHana před 7 hodinami
Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta
kyhanka před 8 hodinami
Křenová pomazánka s Lučinou a vejci
valaea před 8 hodinami
Suroviny:
krk hovězí,
plec vepřová,
bůček vepřový,
voda,
sůl,
česnek,
paprika sušená sladká,
kmín celý,
pepř mletý,
střeva vepřová
Komentáře (3)