Jak udělat sugo na pizzu? Nejlepší je z domácích rajčat, která právě dozrávají
1. 9. 2025
1. 9. 2025
|
Rajčatové sugo patří k neodmyslitelným základům italské kuchyně. Naučte se připravit domácí verzi, která vaší pizze dodá jedinečnou chuť a vůni. Stačí pár surovin a výsledek vás překvapí svou jednoduchostí i intenzivní chutí.
Dobře připravené sugo je základem každé lahodné pizzy, protože právě omáčka dokáže propojit chutě těsta, sýra i ostatních ingrediencí do vyváženého celku. Kvalitní rajčatový základ přidá pizze šťavnatost a zvýrazní její aroma. Přitom příprava suga není složitá a zvládne ho i ten, kdo v kuchyni teprve sbírá zkušenosti.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat sugo na pizzu
Dobré sugo se dá využít nejen na pizzu, ale i do těstovin nebo jako základ k zapékaným pokrmům. Při správné přípravě vydrží v lednici několik dní a dá se i zamrazit.
- Příprava suga začíná volbou vhodných rajčat. Nejlepší chuť mají zralá letní rajčata, ale stejně dobře poslouží i loupaná rajčata v plechovce, která bývají méně kyselá. Rajčata se rozmixují či nasekají nadrobno a podusí se na olivovém oleji s cibulí a česnekem. Důležité je, aby se omáčka provařila, zhoustla a získala plnou chuť.
-
K dochucení se používá sůl, čerstvě mletý pepř a bylinky. Bazalka a oregano jsou klasikou, která se hodí k většině pizz. Pokud chcete dodat omáčce sladkost a vyvážit kyselost rajčat, můžete přidat špetku cukru.
- Hotové sugo by mělo mít takovou hustotu, aby na těstě dobře drželo. Po vychladnutí jej stačí rozetřít na vyválené těsto a doplnit oblíbenými surovinami - od mozzarelly přes šunku až po čerstvou zeleninu.
- Pokud budete zpracovávat rajčata ve větším množství, můžete je uchovat v uzavíratelných sklenicích v lednici nebo rajčatovou omáčku sterilovat do zásoby.
Domácí sugo na pizzu je malým tajemstvím, které dokáže proměnit obyčejné těsto v opravdový gurmánský zážitek. S minimem surovin a trochou trpělivosti vytvoříte základ, který vynikne svou plnou chutí i vůní. Připravené omáčky se vyplatí mít vždy po ruce, protože nejenže usnadní pečení pizzy, ale také se skvěle hodí do celé řady dalších jídel.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře