Jak upéct bůček? Prozradíme tajemství famózní pečínky s křupavou kůrkou
7. 2. 2026
7. 2. 2026
|
Pečený vepřový bůček patří mezi masité pochoutky, kterým jen tak někdo neodolá. Silná tuková vrstva mu dodává báječnou chuť a při správném pečení se kůrka dozlatova vypeče a bude naprosto neodolatelná.
Vepřový bok neboli také bůček obsahuje kromě masa také vyšší vrstvu tuku, kterou se vyplatí nařezat a vypečená dokřupava vytvoří krásný efekt. K pečenému bůčku se tradičně podávají syté přílohy, jako je dušené zelí, svěží špenát a knedlíky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct bůček
Šťavnatý bůček potěší chuťové buňky každého strávníka a skvěle chutná i za studena, nakrájený natenko a s krajícem chleba. Poradíme, jak bůček upéct:
- Nejprve nařežte ostrým nožem kůži bůčku do mřížky, dávejte však pozor, aby jste neřezali až do masa.
- Maso důkladně osolte, opepřete, posypte kmínem a potřete utřeným česnekem. Všechno koření důkladně vetřete do nařezané kůže. Bůček také můžete na noc naložit do marinády.
- Bůček vložte do pekáče s nakrájenou cibulí a podlijte vodou, vývarem nebo světlým pivem.
- Vepřový bok je potřeba péct pomalou metodou v troubě, za teploty 150–160 °C po dobu 2,5 až 3 hodin.
- Aby jste docílili dokonale křupavé kůrky, zvyšte zhruba 15 minut před koncem pečení teplotu na 220-250 °C.
Tip: Osvědčeným trikem pro dosažení jemných a křupavých bublinek na povrchu kůže je potření bůčku směsí octa, soli a citrónové šťávy. Před potřením se ujistěte, že je povrch kůže suchý.
Pojďte si vyzkoušet snadnou přípravu pečeného bůčku s pomocí videonávodu, který vás provede přípravou krok za krokem. Bůček nemusíte pouze péct v troubě, připravit z něj můžete i dokonalou bůčkovou roládu plněnou nádivkou.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře