Jak zabránit vysušení kuřecích prsou? Osvědčené tipy zajistí krásně šťavnaté maso
9. 4. 2026
9. 4. 2026
|
Kuřecí maso je výživné, obsahuje minimum tuku a nevyžaduje dlouhou přípravu. Nejen proto je v českých kuchyních tolik oblíbené. Konkrétně prsa jsou nejméně tučnou částí kuřete, a proto se může snadno stát, že se vysuší. Poradíme vám, jak tomuto nešvaru zabránit.
Kuřecí prsa můžete připravit na různé způsoby a jsou ideální na rychlý oběd. Velmi častá je jejich minutková úprava na pánvi. Zakomponovat je ale můžete i do omáček, špízů nebo je zapékat v troubě. Osvojte si několik triků, které zajistí, aby kuřecí prsa byla vždy šťavnatá a měkká.
Mohlo by vás zajímat
Jak zabránit vysušení kuřecích prsou
Kvůli minimálnímu obsahu tuku jsou kuřecí prsa obzvlášť náchylná k vysušení. Kuřecí maso neoplachujte pod tekoucí vodou. Kromě toho, že oplachování nemá vliv na zvláčnění masa, zvyšuje se riziko šíření bakterií z masa po kuchyni.
- Kuřecí maso nezpracovávejte ihned po vytažení z lednice, ale nechte ho chvíli odpočinout při pokojové teplotě.
- Pokud kuřecí prsa připravujete na plátky, naklepejte je rovnoměrně do stejné tloušťky.
- Marinování je vhodným způsobem, jak udržet kuřecí prsa šťavnatá. Na kuřecí maso jsou osvědčené marinády z jogurtu nebo kefíru.
- Při přípravě kuřecích nudliček obalte nudličky v kukuřičném škrobu. Ten vytvoří ochrannou vrstvu a maso zůstane uvnitř šťavnaté.
- Při přípravě na pánvi maso nejprve zprudka orestujte ze všech stran, aby se zatáhlo, poté ho dopečte při střední teplotě. Z plamene ho odeberte včas. Příliš dlouhé smažení vede k vysušení masa.
- Maso po upečení nebo usmažení ihned nekrájejte. Nechte ho chvíli odpočinout, ať veškerá šťáva z masa nevyteče.
Komentáře