16 báječných receptů na tvarohové koláče, které vynikají jemností a vláčností

Lehký a jednoduchý koláč připravíme z kakaového těsta, které rozprostřeme do kulaté formy a předpečeme v troubě. Než bude korpus hotový, smícháme všechny suroviny na náplň a nalijeme ji na těsto - pak vše ještě několik minut dopékáme. Koláč necháme vychladnout a řezy na talíři hezky ozdobíme.

Kdo by neznal valašské kulaté koláče z kynutého těsta plněné tvarohem, jablky, mákem, ořechy nebo povidly? Právě tvaroh dodává koláčům jejich vláčnost a šťavnatost. Na povrchu ho ozdobíme rozinkami a bohatě posypeme máslovou drobenkou, která k němu neodmyslitelně patří.

Koláčky s tvarohem mají kulatý, oblý tvar. Jsou krásně nadýchané a tvarohová náplň s rozinkami na nich připomíná zasněžený kopec. Kdo má rád drobenku, použije ji - ale i bez ní jsou koláčky velice chutné. Jejich příprava je také snadná, proto je můžeme upéct kdykoliv nás honí mlsná.

Menší kulatý koláč rodinu nenakrmí, ale hosty ano. Připravíme linecké těsto nebo zdravější variantu ze špaldové mouky a náhražky cukru. Na těsto ve formě naneseme tvarohovou náplň, posypeme ji ovocem, které máme k dispozici, popřípadě drobenkou. Pokud máme mlsnou rodinu, zvolíme koláč na celý plech.

Mezi klasické koláče můžeme zařadit i ty, které mají tvarohovou vrstvu schovanou pod dalším těstem. Takovým příkladem může být linecký koláč - jemné a vláčné těsto ukrývající šťavnatý tvaroh plný rozinek. Místo rozinek lze použít plátky ovoce (jablka, broskve), které koláč bezvadně dochutí.

Na pohled obyčejný koláč, ve skutečnosti extra zážitek. Korpus vytvoříme z kakaového lineckého těsta, které propícháme, aby se nevyboulilo. Na něj naneseme tvarohovou náplň a hustě posypeme drobenkou, vytvořenou z másla a ze sušenek Lotus. Pečeme na 180 °C, dokud moučník nezezlátne.

Každá kuchařka mívá v mrazáku listové těsto. Jeho výhodou je, že velmi rychle rozmrzne, proto ho můžeme vytáhnout a zpracovat jen pár hodin před (ne)očekávanou návštěvou. Na vyválené listové těsto naklademe tvarohovou náplň a upečeme. Na hotový koláč natřeme ušlehaný bílkový sníh s cukrem a ještě chvíli pečeme do růžova.

Linecké koláčky připravujeme ze stejného těsta jako oblíbené vánoční cukroví. Těsto je rychle hotové - vykrájíme z něj kolečka, na která naneseme tvarohovou náplň pomocí sáčku s ozdobnou špičkou. Rozinka uprostřed celý výtvor zkrášlí a dochutí. Koláčky nemusíme sypat drobenkou, chutnají i bez ní.

Strouhaný koláč s tvarohem byl svého času velmi oblíbený pro svou sytost a vláčnost i další den. Připravíme si kakaové těsto, které vložíme do lednice nebo na pár minut do mrazáku. Polovinu těsta nastrouháme na hrubém struhadle na plech, naneseme na ni tvarohovou náplň, nastrouháme zbytek těsta a koláč upečeme.

Malé koláčky z kynutého těsta jsou trochu pracnější na přípravu. Práci si usnadníme, pokud vykynuté těsto rozdělíme na větší díly a rozválíme kulaté pláty o velikosti 20 cm. Prsty vytáhneme střed těsta do krajů. Na něj naneseme tvarohovou náplň, rozetřeme marmeládu, posypeme ji drobenkou a koláče upečeme.

Retro koláč "trojbarevka" měl své místo v každé babiččině kuchyni. Sytý, vysoký a vláčný moučník mlsaly rády všechny děti. Základem je kakaové těsto, uprostřed je vláčná tvarohová nádivka a navrchu jemný nadýchaný piškot. Větší složitost a pracnost vynahradily šťastné oči a mlaskání celé rodiny.

Tvarohový koláč s ovocem mívá korpus z různých druhů těsta - z kynutého, křehkého, třeného i z tvarohového. Na placku těsta na plechu rozetřeme ochucený tvaroh a posypeme ho pořádnou vrstvou ovoce. Na povrch použijeme máslovou drobenku nebo piškotové těsto, kterým koláč polijeme a upečeme ho.

Ani lidé s redukční dietou se nemusí vzdávat sladkého koláče. Místo mouky použijeme ovesné vločky a místo cukru med. Na předpečené těsto podle daného receptu natřeme tvaroh smíchaný se strouhanými jablky, žloutkem a medem. Koláč ještě chvíli pečeme, dokud tvaroh lehce nezhnědne.

Koláč z bramborového těsta se připravuje stejně jako z křehkého těsta. Vyválíme placky, jednu vložíme do formy, potřeme náplní a pokud chceme, posypeme tvaroh drobným ovocem. Přikryjeme druhou plackou, potřeme rozšlehanými vejci nebo jen bílkem, posypeme povrch oříšky či slunečnicovými semínky a upečeme.

Jako dort vypadá tvarohový koláč, jehož základem je křehké těsto rozválené do placky a předpečené ve formě (tzv. slepé pečení). Tvarohy, kysanky, cukr a vejce rozmícháme do hladkého krému, polovinu oddělíme a obarvíme ji rozpuštěnou čokoládou. Pak oba druhy náplně lijeme postupně na korpus a dáme ještě na chvíli péct.

Pokud chcete své hosty oslnit úžasným a krásně vypadajícím koláčem, připravte se na trošku složitější práci - ale výsledek stojí za to. Vypracujte křehké těsto, které na plechu potřete tvarohem. Z druhého těsta nakrájejte proužky, které umístěte tak, aby po upečení a nakrájení řezů vynikla mřížka. Koláčky ozdobíme čerstvým ovocem.